같은 국수지만 칠천원이나 하는 사골 국수를 당신은 두숟갈 맛보고 숟가락을 내렸다. ... 화자는 밀가루로 반죽을 개고 국수를 뽑고 삶기까지 막막한 긴 시간을 한 대접의 국수에 담는다. ... 당신이 처음 아버지따라 집에 와서 밀가루를 치대고 국수 만들어 줄 때 화자는 국수를 손으로 일일이 뚝뚝 끊었다.
실습명 비빔국수 (30분) 4. ... 면을 국수양념으로 살살 비벼 주면서 오이, 소고기, 표고버섯을 함게 넣어 비벼 준다. (국수양념: 간장 1ts, 설탕 1/2ts, 참기름 1ts) ? ... . 3) 국수를 삶을 때 물이 끓어오를 때마다 찬물 3번 정도 넣어 주면 탄력이 생긴다. 4) 국수가 불지 않게 하려면 모든 재료가 완성된 뒤에 삶아 준다. 7.
쌀을 이용하여 제조한 쌀국수는 아시아 국가에서 밥과 더불어 주식으로 섭취하는 국수의 일종으 로, 쌀생면 및 베트남쌀국수 등으로 다양한 제품이 생산 판매되고 있다. ... 국내 생산 쌀국수는 압출식 제면방식이 적합하며, 최근에는 국산 쌀 80% 이상의 쌀국수 제품 개발이 증가하고 쌀국수 생산시스템 자동화를 위한 시도가 이루어지고 있다. ... 압출식 쌀국수는 쌀을 물에 침지 분쇄하여 건조한 쌀가루 분말을 제조시에 가수하고 반죽하여 호화시키면서 압출하며, 압연식 쌀국수는 쌀가루와 물을 섞어 분쇄한 미유(米乳) 반죽물 을 증숙
Noodles were manufactured using chickpea powder to evaluate quality characteristics. Compared to noodles made of wheat flour, noodles made with chick..
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중국 국수의 요리방법에 따른 구분 중국 국수는 여섯종류로 나누어 생각해 볼 수 있다 뜨거운 국물에 삶은 국수를 넣어서 먹는 탕면이 있는데 이는 우리나라에서도 보편적으로 먹는 국수와 ... 중국의 면(국수) 음식문화 I. 서론 국수는 음식의 저장기술 중 하나로 전 세계적으로 나타나는 특징을 가지고 있다. ... 그 중에서도 국수가 발달한 나라를 꼽으라면 중국과 이탈리아를 생각할 수 있다. 국수의 기원에 대해서는 다양한 논쟁이 있을 수 있다.
수륙재의문과 청규에 나타난 만두와 국수에 대한 인식변화를 다음과 같이 정리할 수 있다. 처음에는 만두와 국수가 수륙재를 통해서 식료에서 만들어 지는 중요한 음식이었다. ... 반면, 국수는 불교의례음식으로 남았지 만, 세면(洗麵)에서 세면(細麪)으로 바뀌었다. 처음에는 습면의 형태를 취했 다고 생각되나 가는 국수로 바뀌었다. ... 결국 만두는 민가의 세시의례음식으로 변화되고, 국수는 불교의례 속에 남아 있게 된다. 현재 시식(施食)에서 제일 먼저 국수를 올리는 의식(儀式)을 가리킨다.
이것은 그냥 국수가 아니라 국수를 앞에 두고 시의 풍경이 담긴 국수여서 ‘들뜨게’하고 ‘반갑게’하는 것이다. 국수는 그릇 속에 담기는 일정한 부피를 가진 음식이다. ... 그 중의 하나가 백석의 ‘국수’이다. ‘국수’도 ‘민들레’처럼 본문에는 제목에서 주어진 ‘시어’가 등장하지 않는다. ... 본문을 음미하고 난 뒤 다시 보는 제목은 ‘역시 국수가 맞긴하구나’라고 생각이 들지만 또 한편으로는 가늘고 길고 흰 ‘국수’의 느낌을 초과하여 인간의 삶이 풋풋하게 느껴진다.
◦면의 종류에 따라 어울리는 고명을 만들 수 있다.도입단계◦동기 유발: 비빔국수 사진을 제시한다. ◦본시 학습 목표 제시: 수행 준거를 제시한다. ... 과목명: 한국조리대분류: 음식서비스중분류: 식음료 조리 서비스소분류: 음식조리세분류: 한식조리내용영역(능력단위) : 한식 면류 조리내용영역 요소(능력단위 요소) : 국수,만두,냉면
