차와 건강

목차

1. 서론
1.1. 연구 배경
1.2. 연구 목적

2. 차의 성분과 효능
2.1. 차란 무엇인가?
2.2. 차의 역사
2.3. 차의 분류
2.4. 차의 성분
2.5. 차의 생리적 효능
2.6. 차와 피부미용
2.7. 차의 종류별 효능
2.8. 차와 생활
2.9. 차와 건강에 대한 기본 상식

3. 결과 및 제언

본문내용

바쁜 일상에 지친 현대인들의 몸과 마음에 따뜻한 위안을 주는 차(茶). 차는 인류가 만든 최고의 기호품이며 건강식품이다. 차는 옛날부터 특유한 향기와 맛을 즐기는 기호품으로서 최근에는 건강유지에 좋은 음료의 하나로서 그 가치를 인정받고 있다. 미국 시사주간지 타임이 선정한 10대 건강식품에 녹차가 들어갈 정도로, 차는 현대인의 웰빙 음료로서 단단히 자리 잡고 있다. 옛날부터 경험적으로 전해져 온 차의 효능에 대한 과학적인 분석과 함께 그 성분에 대한 관심이 높아졌고, 최근 차의 성분과 그것의 인체 내에서의 작용에 관한 연구결과들이 속속 밝혀지고 있다. 우리가 많이 마시면서도 잘 알지 못하고 있던 차들의 여러 가지 효능과 특성, 성분 등에 대한 과학적인 증명이 이루어지고 있는 것이다. 그러나 그럼에도 불구하고 막상 구체적으로 차가 몸에 왜 좋은지 어떻게 마셔야 효과가 있는지 답하기란 쉽지 않다. 또한 차를 어느 정도 마셔야 할지, 많이 마시면 몸이 차가워지는 등의 부작용을 일으키지는 않을지 의구심이 들기도 한다. 따라서 이 시점에서 한번 즈음은 현대 과학을 통해 밝혀진 차의 각종 성분과 그 효능에 대해서 구체적으로 알아보고 정리해 둘 필요가 있다고 하겠다. 본 연구에서는 다양한 차에 대한 문헌과 자료의 정리를 통해 차의 화학적 성분 측면, 식품영양학적 기능의 측면, 생리적 효능 측면, 차와 피부미용의 연계성 등에 대한 내용을 정리, 요약하고자 한다.

1.1. 연구 목적
최근의 저술에 따르면 차의 건강기능 효과는 미용과 얼굴살결에 의한 효과, 노화방지와 산화방지에 효과, 식이섬유에 의한 정장효과, 피로회복과 스트레스의 해소효과, 암의 예방과 장수효과, 콜레스테롤 수치 저하효과, 혈당치의 상승 억제효과, 고혈압 강하효과, 식중독의 예방효과, 감기 예방효과, 충치 예방효과, 알레르기 억제효과, 사포닌의 약리효과, 무기질의 신진대사 활성화 효과, 다이어트 효과, 숙취해소 등으로 정리할 수 있다.

참고자료

· 정동효 외.『차생활문화대전』. 홍익재(2012)
· 하철수. 『내 몸에 맞는 운동과 건강』. 기림출판사(2008)
· 안홍석 외. 「제8장 생활환경과 피부건강」.『피부미용과 영양』. 파워북(2007)
· 정동효 외.『차의 과학』. 대광서림(2005)
· 최성희.『우리차 세계의 차 바로 알고 마시기』. 중앙생활사(2004)
· 맹영선 외.『식품과 건강』. 유한문화사(2002)
· 『국내 음료시장 전망』. 식품음료신문(www.thinkfood.co.kr)