[한국문화사] 분식과 패스트푸드 - 밀의 역사, 분식의 역사, 패스트푸드의 개념과 햄버거, 국내 패스트푸드 시장, 패스트푸드의 문제점과 슬로푸드

소개

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목차

1. 분식
1) 밀의 역사
① 특성
② 비방(효능)
2) 분식의 역사
① 라면의 역사
② 빵의 역사
③ 과자의 역사
④ 이승만 시대-1950년대 : 삼백산업
⑤ 박정희 시대-1960년대 : 혼·분식 장려기

2. 패스트푸드
1) 패스트푸드란?
2) 햄버거
3) 국내 패스트푸드 시장
4) 패스트푸드의 문제점
① 영향 불균형을 가져온다
② 미네랄을 녹여 뼈를 약하게 만든다.
③ 어린이 비만을 부른다
④ 식품 첨가물 위해성
⑤ 환경 호르몬 다량 검출
⑥ 햄버거에 세균이 득실
⑦ 비싼 로열티, 우리 땅에는 쓰레기
5) 패스트푸드 VS 슬로푸드
① 패스트푸드(fast food)
② 슬로푸드(slow food)

본문내용

1. 분식

1) 밀의 역사
밀은 인류가 농경을 시작한 1만∼1만 5000년 전에 재배된 가장 오래된 작물 중에 하나이다. 석기시대에 이미 유럽과 중국에서 널리 재배하엿고, 한국에서도 밀의 재배 역사는 매우 길다. 평안남도 대동군 미림리에서 발견된 밀은 BC 200∼100년경의 것으로 추정되며, 경주의 반월성지, 부여의 부소산 백제 군량창고의 유적에서도 밀이 발견되었다.

① 특성
밀 속에는 20종 이상이 있는데 그 중에서 10수종이 재배종이고 나머지는 야생종이다. 보통 밀(빵밀)이 세계 재배 면적의 대부분을 차지하고 있지만 그밖에도 재배종이 많다. 밀은 서늘한 기후를 좋아하고 연평균 기온이 3.8℃이하에서는 재배가 곤란하고 10℃가 넘어도 부적당 하다. 밀은 보리에 비하여 숙기가 1주일 정도 늦지만 재배상의 장점이 많고 수량도 많으며 영양가도 높다.

② 비방(효능)
단백질, 전분, 지방, 화분, 비타민, 무기물 등의 성분이 많이 함유되어 있으며 우리나라 밀은 외국산에 비하여 농약 등 유통 경로에 따른 위험이 없기 때문에 품질면에서는 상당히 좋은 편이다.

2) 분식의 역사
60년대 쌀 부족시대에 정부의 혼식, 분식 장려 정책에서 비롯되었다.
70년대 새마을 운동과 더불어, 쌀의 자급자족시대에 이르기 이전인, 60년대는 가뭄과 홍수 등 자연재해와 쌀농사 기술의 후진성으로 인한, 쌀농사의 흉작이 빈번했다. 이를 타파하고자 정부에서는 댐건설, 농지정리등 기반시설의 정비와 더불어, 전 국민적인 쌀 소비억제와 식량증산 정책을 동시에 추진했다.

참고자료

· 없음