생화학 개념 정리

소개

레닌저 생화학책에서 중요하다고 생각 되는 부분을 알기 쉽게 정리하였습니다.

목차

1. 생화학의 기초
2. 물
3. 단백질
4. 탄수화물

본문내용

⦁물의 형태 : 제일 안정된 구조는 109.5도이다. 하지만 물에서 수소간의 각도는 104.5도이다. 이유는 O원소 주위에 전자쌍이 가까이 있기 때문에 서로 밀쳐내려고 하기 때문이다.
⦁메탄올은 물보다 분자량이 높다. 하지만 끓는점이 낮는 이유는? 물은 극성을 띄는 성격 때문에 물 분자끼리 사이에 수소결합(주로 O와 H사이에)을 형성하기 때문이다.
⦁극성을 띄는것들은 -OH, -NH, -SH등이다. 왁스의 경우 극성인 에스터(COO)가 있지만 비극성이 너무나 강해서 극성을 숨겨버리기 때문에, 전체적으로 비극성을 띈다.
⦁NaCl이 물분자와 응집되면, Na보다 Cl이 더 세기 때문에 Na는 전자를 잃은+형태를 나타내고, Cl은 전자를 얻은-형태를 나타낸다. 이러한 Na+는 물의 O-부분과 붙을것이며, Cl-는 물의 H+과 결합할 것이다.

<중 략>

⦁전기영동
-1차원적 전기영동 : 흥미 있는 단백질을 쪼개고 원심분리하거나 투석하여 전기영동 각 구획에 심는다. 아미노산은 +,-charge등 다양하기 때문에 이를 모두 -charge를 띄게 할 수 있는 계면활성제인 SDS(sodium dodecyl sulfate)로 결합을 시킨다. 그럼 모든 아미노산이 -charge를 띄게 된다. 그렇게 되면서 각 구획에 -전류를 주고 반대쪽에는 +전류를 주게 된다. 그러면 -charge를 띄는 아미노산들은 각각 +전류쪽으로 움직이게 된다. 이때 가장 멀리 움직인 단백질은 분자량이 작기 때문에 가벼워서 멀리 나가고, 무거운 것은 멀리 못움직이게 된다. 그리고 또한 각 띄에 나타나는 굵기는 단백질의 양에 비례한다. 결국 단백질의 양이 많을수록 굵기가 두꺼워 진다.
-2차원전기영동 : 양쪽성전해질을 전기장 내에 넣으면 안정적인 pH기울기가 형성되는데, 단백질 sample을 여기에 넣으면 각 단백질들의 등전점과 pH의 기울기 위치에 맞게 각각의 단백질들이 분포가 된다. 이러한 방법이 등전집중법이다. 이렇게 등전집중법으로 분포된 단백질을 다시 90도로 꺽어서 이것을 다시 SDS 전기영동을 진행하면 더 정확한 분석을 할 수 있다. 여기서 수평방향은 각각의 등전점을 나타내주고 수직방향의 분포는 분자량의 크기를 나타내준다. 그리고 폴리아크릴 아마이드내에 점이 한 개이면 1개의 단백질이 나왔다는 것을 알수 있다.

참고자료

· 없음