정식품 제품 분석 레포트

목차

1. 원료의 전처리 공정

2. 베지밀의 가공 공정
(1) 대두 탈피 공정
(2) 효소실활을 위한 가열
(3) 조쇄와 분쇄공정
(4) 여과 공정
(5) 균질화 공정
(6) 살균, 탈취 공정
(7) 고압균질화 공정
(8) 무균 충전 공정

3. 베지밀의 포장공정 및 포장재

본문내용

(주)정• 식품은 1973년 설립되어 4반세기 동안 한국 및 세계의 두유 산업을 선도해 세계 최대의 두유 전문회사이다.
1968년 창업자이신 의학박사 정재원 회장께서 소아과 의사로 재직 중 많은 아이들이 유당불내증으로 고통당하고 급기야는 죽어 가는 모습을 보고 이들을 치료할 목적으로 개발한 것이 베지밀의 태동이다. 정식품은 제품의 영양과 품질로써 고객에게 인정받기 위해 1984년 자체 중앙연구소를 설립하여 제품 개발과 품질 개선을 위한 노력하고있다. 지속적인 제품 개발에 힘입어 현재 서구화되어 가는 현대인의 식생활에 있어 부족하기 쉬운 식물성 영양을 공급하기 위한 영양음료 베지밀류와 여러 형태의 환자들이나 건강을 생각하는 일반인들을 위한 특수영양식품 그린비아류, 청량음료의 새로운 장을 개척해 나가는 신세대 청량음료 썬몬드류가 생산되고 있다.
현재 전국에 11개 영업소를 중심으로 300여개 대리점이 활발한 영업활동을 하고 있으며, 고객과의 직접 만남을 통해 고객의 의견 수렴과 보다 많은 정보 제공 및 베지밀 홍보를 위한 건강레이디들이 있다.

<중 략>

두유를 용기에 넣고 고압•고열로 살균한다. 완전 밀봉한 상태에서 121℃의 열을 4분이상 가한 뒤 즉시 냉각시킨다. 이렇게 처리하면 미생물이 번식할 확률이 1000만분의 1로 줄어들기 때문에 방부제를 사용하지 않고서도 부패를 막을 수 있다.
※ 특징
① 캔 식품에 비해 부드럽고 가벼워 운반하기 편하다.
② 가열하여 주머니째 데울 수 있고, 간단하게 주머니를 열 수 있다. (편리함)
③ 가열살균할 때 주머니가 두껍지 않고 납작하기 때문에 열의 전달 속도가 빨라 시간을 단축시켜서 색과 향미가 좋은 제품을 만들 수 있다.

참고자료

· 없음