커피 대표적인 생산지

소개

커피의 대표적인 생산지를 중점으로 레포트했다.

목차

1. 커피의 대표적인 생산지와 커피 특징조사
2. 커피 조사 후 느낀 점
3. 커피 조사 출처

본문내용

1) 브라질 : 브라질은 전세계 커피생산량의 약 30%를 생산한다. 18세기 초 프랑스를 통해 커피가 도입된 이후 생산량이 계속 증가하여 현재 세계 최대의 커피 생산국이 되었다. 브라질 커피는 고산지대, 화산토양도 아닌 곳에서 대부분 재배되며, 제품취급도 매우 부주의한 편이어서 저급 커피의 대명사로 통할 만큼 품질이 떨어진다. 따라서 많은 브라질 커피는 인스턴트 커피나 값싼 1회용 커피로 사용된다. 미수세 아라비카라고 불리는 브라질 원두는 황녹색으로 외관이 균일하며 둥글고 다소 납작하다. 코닐론이라 불리는 로부스타도 소량 생산되고 있다. 브라질의 아라비카는 균형잡힌 중성의 맛이 특징으로 다소 약한 산미와 약간의 쓴맛을 지니고 있어 원두커피 배합용 또는 인스턴트용으로 사용된다. 커피 분류방법은 생산지, 선적된 항구, 색깔, 맛, 로스팅후 외관 등에 의해서 분류된다. 원두의 등급은 맛, 원두크기, 타입에 의해 결정된다. 맛은 Softish 이상만 수출하는 것을 원칙으로 한다.

참고자료

· 커피 본문 내용 바리스타 기본서 커피 바이블 책 [대왕사]
· 사진 커피 바이블 책 [대왕사]