국내외식산업의 규모(외식사업경영론,단체급식업계,피자업계,패스트푸드업계)

소개

국내외식산업의 규모에 대해서 알아보았스니다.
각 분야별로 외식사업경영론,단체급식업계,피자업계,패스트푸드업계로 나누어서
어떤 기업이 어느정도의 비중을 차지하고 있는지 기술하였습니다.

목차

1. 국내외식산업의 규모
2. 패밀리레스토랑 업계
3. 패스트푸드 업계
4. 피자 업계
5. 단체급식 업계

본문내용

1.국내외식산업의 규모
1982년 7조 4300억,1986년 10조원
1990년 18조원,2000년 35조원
2003년 40조원,2006년 50조원
2007년 57조원

사회적인요인
●핵가족화
●고령화,마이카 붐
●여성의 사회 진출 증가 및 맞벌이 부부증가
경제적인요인
●경제성장과 국민소득증대
●수입자유화 및 글로벌화
기술적인요인
●포장기술의 발달
●유명브랜드와 기술제휴
●과학화 전산화
문화적인요인
●식생활의 서구화
●신속,단순,간편,자기만족
●문화적인 의식향상

<중 략>

약 54만 6500개의 업소 중월 매출 1억원 미만의 업소가 약 41만개로 전체의 75%를 차지

시장 규모는 커져가고 있지만, 사업체수는 오히려 감소했고, 종사자수 역시, 1997년과 2009년은 시장규모가 2배 넘게 차이남에도 불구하고, 종업원수는 14%증가에 그침
-> 외식산업이 인구대비 지나치게 많은 음식점의 수로 인해 경쟁이 치열한 가운데, 기업형 외식업체가 늘어나고 있기 때문으로 분석

<이하생략>

참고자료

· 없음