[생물학] 지질의 검정(예비보고서)

소개글

예비보고서입니다.

목차

I. 학습목표

II. 이론
1.지질이란?
2.지질의 구조
3. 지질의 기능
1) 에너지원과 에너지 저장
2) 신체의 구성성분
3) 신체기관 보호 및 절연작용
4) 체내 중요물질의 합성을 통한 신체 기능의 조절
5) 필수 지방산의 급원
6) 지용성 비타민의 용매역할
7) 향미성분공급
8) 포만감부여
3. 생체막에 존재하는 구조 지방질

4. 시약 조사
1) 수단III 시약
2) TBA 시약

본문내용

1.지질이란?
단백질 ·당질 ·핵산 등과 같이 비교적 성질이 유사한 구성성분이 중합한 것이 아니라, 많은 종류의 물질을 함유하고 있다. 따라서, 생체 내에서의 역할도 다양하다. 예를 들면, 유지 ·스테로이드 ·테르페노이드 ·왁스(wax) 등이 지질에 속하며, 이들을 가수분해하면 생기는 고급지방산 ·고급알코올 등도 지질에 포함된다. 지질은 그 성분이나 화학구조에 따라 단순지질과 복합지질로 나눈다. 단순지질에는 지방 ·지방산 ·납 ·스테로이드 ·테르페노이드 등이 있고, 복합지질에는 인지질 ·당지질 ·지방단백질 등이 있다. 지방은 고급지방산과 글리세롤의 에스테르이다. 동식물에 널리 존재하며, 동물에서는 특히 영양분으로서 피하에 저장된다. 음식으로서도 영양가가 가장 높다. 글리세롤과 지방산은 생체 내에서 해당계나 지방산회로에서 합성 ·분해된다. 그러나 그것만으로는 생체에 충분하지 않으므로 영양으로서 섭취해야 한다. 납은 고급알코올과 고급지방산의 에스테르이며, 벌꿀이나 동물의 뇌 등에서 볼 수 있는데, 그 역할은 전혀 알려져 있지 않다.

참고 자료

- 생물학실험, 아카데미서적, 76P~77P
- 생물학실험, 한국생물과학협회, 아카데미서적, 46P~49P
- 일반생물학실험서, 자과대, 민철기 편저, 25P~26P
- 일반생물학실험, 권혁빈외 8명 공저, 유한문화사, 2001, 57P
- empas 인터넷 백과사전, 검색어'지질'