[생물실험]탄수화물의 검정

소개글

많은 도움이 되셨으면 합니다.

목차

1) 실험 목적
2) 실험 원리
1. 탄수화물
2. 단당류
3. Glycosidic bond
4. 환원당
5. 베네딕트 시약
3) 실험기구 및 재료
4) 베네딕트 시약의 제조
5) 실험 방법

본문내용

1) 실험목적
생체 주요 구성 성분 중 하나인 탄수화물의 특성과 기능을 이해하고 베네딕트 시약 (Benedict reagent) 을 이용한 탄수화물의 검정법을 알아본다.

2) 실험원리
1. 탄수화물
세포의 생활에 필요한 에너지의 공급원이 되는 물질. 일반식 C(HO). C와 HO의 화합물처럼 보이므로 탄수화물이라고 하며 당류·당질이라고도 한다. 구조상으로는 알데히드나 케톤기를 갖는 다가알코올의 형태로 포르밀기(또는 카르보닐기)의 성질을 띤 화합물 또는 이들 화합물의 탈수축합체이다. 크게 단당류(monosaccharide)·이당류(disaccharide)·다당류(polysaccharide) 및 그들의 유도체로 나뉜다. 단당류에는 포도당(글루코오스)·갈락토오스·리보오스 등이 있다. 이당류에는 글루코오스 2분자가 결합한 맥아당(말토오스), 글루코오스와 과당(프룩토오스)이 결합한 설탕(수크로오스), 글루코오스와 갈락토오스가 결합한 젖당(락토오스)이 있다. 다당류에는 녹말·글리코겐·셀룰로오스 등이 있는데 모두 글루코오스가 단위물질로 되어 있다.

< 탄수화물의 기능 >
탄수화물의 생리적 기능은 크게 3가지로 나뉜다.
⑴ 생물의 에너지원 : 글루코오스는 세포의 주된 에너지원이며, 그 저장형으로서 동물에는 글리코겐, 식물에는 녹말이 있다. 탄수화물이 광합성식물과 많은 동물조직에 있어서 주된 에너지원이 되는 이유는, 이용할 수 있는 단당류와 저장형인 다당류의 상호변환이 효소에 의해 비교적 쉽게 이루어지는 유리형이기 때문이다.
⑵ 생물의 구성물질 : 이 역할을 하는 다당류로서 셀룰로오스, 세균 세포벽의 다당류, 고등동물의 기질 속 프로테오글리칸이나 히알우론산(무코다당류의 일종) 등을 들 수 있다. 이들 분자가 형태상의 기능을 다할 수 있는 이유는 여러 가지인데 다음의 어느 것에 대응한다. 즉 분자가 노르말사슬모양으로 배열하며 수소결합을 형성하기 쉬운 점, 주된 사슬 외에 곁사슬을 낼 수 있어 그것을 이용하여 튼튼한 그물코 구조를 만들 수 있는 점, 산성기를 가질 때는 친수성이 강하여 겔 상태로 되는 점 등이다.
⑶ 세포 표층의 식별과 관련한 ＜표지＞의 역할 : 이것은 당단백질·당지질의 당사슬을 중심으로 하여 근래에 급속히 흥미가 집중된 사항이다. 이 기능에 관한 연구는 아직 초기 단계지만, 당사슬이 특이한 구조를 여러 개 만들 수 있는 것과 관련하여 해명될 날이 가까울 것으로 여겨진다. 유도체까지 포함하면 탄수화물의 범위와 기능은 더욱 다양해진다.

참고 자료

없음