블랙스미스(black'smith)의 기업소개와 경쟁업체분석,SWOT분석,4P전략 및 문제점,개선방안

목차

Ⅰ. 서론
1. 선정동기
2. 기업소개

Ⅱ. 본론
1. 점포운영관리
2. 인사관리
3. 메뉴관리
4. 이벤트 및 제휴
5. 경쟁업체와 비교분석
6. 상권분석 (블랙스미스 황금동 지점)
7. 성공전략

Ⅲ. 결론
1. 설문조사
2. SWOT분석
3. 4P전략
4. 문제점 및 개선방안

Ⅳ. 참고자료

본문내용

Ⅰ. 서론

1. 선정동기
'블랙스미스'의 모회사는 원래는 연예기획사인 '사이더스'이지만 '블랙스미스' 이전에 커피시장에서 '카페베네'라는 업체로 크게 성공한 사례가 있다. 그 뒤를 이어 '블랙스미스'라는 패밀리레스토랑이 출범하였기 때문에 더욱더 그 성공가능성이 보여 지며 근래에 tv광고나 여러 매체를 통해 활발하게 홍보되고 있는 외식업체다. 아직 대구지역에서 생소할 수도 있지만 수도권지역에서는 이미 인지도를 확보한 상태이다. 이번 발표를 통해서 '블랙스미스'에 대하여 심층적으로 알아보고 싶었고 자세한 정보를 학우들에게 제공하여 추천도 해주고 싶기 때문에 선정하게 되었다.

2. 기업소개
1) 브랜드 스토리
I’ll do it, or my name is not Smith.(나는 해낸다, 그렇지 못하면 나는 스미스가 아니다.)
아주 오랜 옛날 smith라는 대장장이가 있었습니다. 그는 뛰어난 장인으로 모두가 그가 만들어 내는 도구와 연장들의 그 진가를 인정받았습니다. 그는 조금만 자신이 만든 물건에 이상이 있으면 다시 만들어내는 열정을 갖고 있었습니다.

<중 략>

정통 이탈리안식 요리를 주로 하면서 고급화 전략을 추구하는 브랜드이다 보니 우리나라사람들의 입맛을 고려하지 않고 이탈리안식 그대로의 맛을 구현한 메뉴가 거의 대부분이다. 그렇다보니 음식이 한국입맛에 표준화가 되어 있지 않아 조금 부담스럽고 이상한 맛으로 느낄 수가 있다. 그래서 본사에서도 11월 말부터 한국인의 입맛에 맞는 대대적인 메뉴개선을 할 예정이라고 한다.

(3) 가격
가격면에서도 고급화전략을 추구하다 보니 다른 패밀리레스토랑의 가격에 비해 같은 종류의 메뉴 가격이 적게는 5,000원에서 10,000원 정도 더 비싼 편이다. 블랙스미스 자체에서도 이 문제점을 파악하고 있는 상태이고, 중저가 메뉴가 있긴 하지만 조금 더 보강하려는 계획이 예정 중이라고 한다.

참고자료

· 블랙스미스 공식 홈페이지 www.blacksmith.co.kr
· http://jolieys.blog.me/150141599351
· http://blog.naver.com/mwbs486?Redirect=Log&logNo=70141477909
· http://blog.naver.com/twinkle_ja?Redirect=Log&logNo=161477509
· http://www.midorisweb.com/1023
· 위생관리 기사 http://www.changuptoday.co.kr/news/articleView.html?idxno=2814
· 채용정보 www.caffebene.co.kr
· 패밀리레스토랑 매출 및 매장수 비교분석http://www.newspim.com/view.jsp?newsId=20111102000293
· 옥탑방왕세자 blog.naver.com/mumu4404/10139785510
· 메이퀸 leeesann.tistory.com/3083
· 다섯손가락 http://tvdaily.mk.co.kr/read.php3?aid=1346506386380684002
· http://sports.chosun.com/news/ntype.htm?id=201204150100108700009735&servicedate=20120415
· http://www.dailian.co.kr/news/news_view.htm?id=302105&sc=naver&kind=menu_code&keys=2
· http://sports.chosun.com/news/ntype.htm?id=201209130100096970007696&servicedate=20120913
· http://view.asiae.co.kr/news/view.htm?idxno=2012012709443387212&nvr=Y
· http://news.cnbnews.com/category/read.html?bcode=171749