왜 한류의 중심이 한식이어야 하는가(고급한식문화로 나아가는 길)

목차

I. 서론
1. 신(新) 한류의 정의와 문제점
2. 신(新) 한류의 해결책 – 한국문화의 총체를 보여줄 수 있는 한식

II. 현재 한식의 국제적 위치와 문제점
1. 현황
2. 문제점
1) 한국인의 한식에 대한 생각 - “코리아 디스카운트”
2) 홍보 및 정책의 일시성
3) 유통구조 미흡

III. 한식의 세계화를 위해 나아가야 할 방향 – 고급한식문화

IV. 고급 한식문화의 세계화를 위해서는?
1. 기존 한식문화 문제점의 해결
1) 자국민이 사랑해야 명품이 된다.
2) 적극적으로 한식을 세계에 알려야 한다.
3) 안정적인 유통구조가 뒷받침되어야 한다.
2. 한식의 고급화를 위한 방안
1) 한국의 정신을 담은 한식
2) 고급 한식 전문 인재 육성
3) 고급 한식당 개발

V. 결론과 파급효과

VI. 참고 문헌

본문내용

서론
신(新) 한류의 정의와 문제점
특징 한류 신한류 키워드 한류의 생성 및 심화 한류의 다양화 주요분야 드라마, 음악 드라마, 음악, 게임, 만화,
IT, 화장품 대표 콘텐츠 사랑이 뭐길래, H.O.T,
겨울연가, 대장금 K-POP, 아이돌, 온라인 게임
로드샵 화장품, 핸드폰
한류는 한국의 문화가 해외로 전파되어 인기리에 소비되고 있는 현상을 말한다. 1990년대에 중국,일본,동남아시아를 중심으로 시작된 한류 현상은 2000년대 후반에 접어들며 위기를 맞는다. 콘텐츠의 개발이 부족해지고 다른 국가의 문화들과 경쟁하는 현상이 심화되었기 때문이다. 이러한 한류의 위기를 극복해 내고자 등장한 새로운 한류의 흐름을 신 한류라고 부른다. 신 한류와 한류의 가장 큰 차이점은 수출하는 콘텐츠의 변화이다. 한류가 드라마와 음악을 선두로 한 대중문화를 콘텐츠로 내세워 발전한 반면 신 한류는 패션, 게임, 화장품, 전자제품과 같이 범위가 다방면으로 확산되었다.

<중 략>

위의 자료에서 비비고, 불고기 브라더스 등 많은 기업들이 해외 진출에 힘쓰고 있음을 보았지만, 고급한식당으로 거듭나기 위해서는 부족한 점이 많다. 고급 한식당을 위해서는 우선 철저한 위생관리가 필요하다. 위생 등급제를 실시하여 위생관리를 철저히 해야 한다. 또 종업원들의 교육과 음식점의 고급스러운 분위기에도 많은 신경을 써야 한다. 마지막으로 고급스러운 음식 외에도 인테리어나 식기 등도 한국 전통을 담아 고급화된 물건들을 사용해야 한다. 한식의 고급화를 추구한 한식당 중 ‘가온’이라는 곳이 있다. 가온은 오랜 연구과정을 걸쳐 고급스러운 인테리어, 아름다운 식기, 조명과 벽지까지 세세하게 우리나라 전통을 담아 설계하고 김치, 불고기만 아는 외국인들에게 여러 가지 요리를 개발하여 선보이며 한식의 아름다움을 보여주고 있는 대표적인 고급 한식당이다.
훌륭한 음식과 격조 있는 상차림을 대하게 되면 사람들은 누구나 자신이 먹는 음식이 고급상품이라고 생각하게 된다 우리는 외국인들에게 훌륭한 음식을 만들 줄 아는 민족이라는 이미지를 심어줄 필요가 있다. 한복 같은 경우 이미 전문가가 만들어낸 한복은 고급이라는 인식이 깔려 있다. 이제는 음식에서도 한복처럼 고급이라는 인식을 심어주어야 한다

참고자료

· 네이버 지식백과 : 사회과학 > 미디어백과 > 문화콘텐츠 > 문화콘텐츠의 이해
· 이행순 외 4명, “한식당에서 인지된 한국문화가 한식당 및 한국문화 이미지와 한식당 만족에 미치는 영향에 관한 연구 주한 외국인을 중심으로-“, 한국조리학회, <한국조리학회지> 16원 4호 2010
· 강구귀, 이투데이, 「올해 외식은 짜장면이다」 → 중식 매장 급성장, 2012.01.02
· http://www.etoday.co.kr/news/section/newaview.php?TM=news&2311&idxno=526341
· 이진호, 2011, “한식세계화에 관한 언론보도 분석 : 4대 일간신문을 중심으로”, 경기대학교 석사 학위 논문
· 김행란, 전혜경 (2011) 「한식세계화 추진현황과 연구방향」
· 유창재, “美최대 식품박람회서 ‘인기몰이’ 한국식품관, “고급스럽고 신선” →김, 인삼 맛보려고 북적”, 한국경제, 2013.07.02
· http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=2013070233551
· 염희진, 2013.06.12 “김 생산 수출, 日 제치고 세계 1위로” 동아일보,
· http://news.donga.com/3/all/20130612/55796895/1
· 한국 콘텐츠 진흥원 「K-POP이 주도하는 신한류」
· http://www.kocca.kr/knowledge/publication/focus/_icsFiles/afieldfile/2011/06/13/xZLBK4KrPcwU.pdf
· 한국 콘텐츠 진흥원 「국가별 한류콘텐츠 수출동향과 한국 상품 소비인식 분석」
· http://www.kocca.kr/knowledge/publication/focus/_icsFiles/afieldfile/2012/06/11/S30pWYBvgvsl.pdf
· 이수진(2010), 「신한류콘텐츠 음식관광 활성화 방안」 『경기개발연구원』 p149