[단체급식관리 3A형] 우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 우리나라 학교 급식의 발전과정
1) 구호 급식기
2) 자립 급식기
3) 제도 확립기
4) 급식관리체제 전환기
5) 양적 팽창기
6) 학교 영양사 신분변동기
2. 학교 급식의 목적
3. 우리나라 학교 급식의 현황
1) 우리나라 학교급식의 배경
2) 우리나라 학교급식 제도 및 정책 현황
3) 학교급식 운영 현황
4. 우리나라 학교 급식의 발전 과제
1) 국가품질인증 도입
2) 공동관리의 점진적 폐지
3) 직영급식 확대
4) 영양기준량의 재검토
5. 우리나라 영양교사(제도)에 대해
1) 영양교사란
2) 영양교사제도 도입배경
3) 영양사에서 영양교사로 전환
4) 우리나라 영양교사 양성과정 운영
6. 우리나라 영양교사(제도)의 필요성
7. 우리나라 영양교사(제도)의 개선 과제
8. 시사점

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

오늘날 먹을거리는 과거에 비해 풍족해졌다. 그러나 학생들의 영양상태는 식생활의 서구화와 편식결식 등의 잘못된 식습관으로 인해 비만과 저체중으로 양극화 되어 가고 있다. 또한 만성 퇴행성 질환의 발병 연령이 낮아지는 등 성장기 학생들의 영양 불균형 폐해가 발생함으로써 심각한 사회문제로 나타나고 있다. 이러한 상황에서 국민들의 식생활 패턴은 급속히 변화하고 삶의 질 향상에 대한 욕구가 증가하고 있다. 급식수요자들은 학교급식에 안전하고 품질이 우수한 양질의 식재료를 사용할 수 있도록 요구하고 있다. 학교급식의 안정성과 친환경급식에 대한 요구는 중앙농정과 지방농정 뿐만 아니라 지역농업인에게 까지 많은 변화를 요구하고 있다. 이에 정부와 지방자치단체에서는 학교급식을 통하여 성장기 학생들에게 안전한 먹을거리를 제공하고 친환경적인 식생활을 실천할 수 있는 제도적인 기반을 구축하기 위하여 친환경농산물 식재료를 확대 사용할 것을 권장하고 있다.

<중 략>

4. 우리나라 학교 급식의 발전 과제

최근에는 사회가 변화하면서 국민들의 식생활도 크게 변화하였다. 채소 및 찌개류, 된장 간장 등 발효식품 중심의 전통적 식단을 통한 음식섭취는 줄고 간편 조리 식품 및 패스트푸드로 표현되는 음식 섭취가 증가하였다. 특히, 요즘 아동들은 어릴 때부터 전통식품보다는 햄버거, 피자 등 인스턴트식품을 선호하는 경향이 늘고 있다. 이러한 식생활의 변화로 인하여 아동들의 결식, 편식, 비만, 소아 성인병 등 새로운 영양 문제가 심각한 양상으로 발전해 나가고 있어 아동의 식습관 및 건강 문제는 사회적, 교육적인 차원에서 해결이 필요한 과제가 되었다. 그러나 이러한 문제에도 불구하고 식생활 전반에 대한 가정의 교육은 여러 가지 이유로 크게 줄어들어 이제는 학교급식과 영양교육을 대부분 학교 교육에 의존하고 있는 상황이다.

<중 략>

지금까지 본론에서는 우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성해 보았다. 친환경급식이 매년 지방자치단체의 지원 확대로 확대되고 있으며 학교급식지원조례가 제정되지 않는 일부 지방자치단체의 경우 시민단체, 구의원, 자치단체장의 조례제정 노력이 추진되고 있다. 친환경급식 확대를 위한 지자체 및 외국의 사례들을 검토하면 친환경급식의 확대를 위해 무엇이 필요한지를 가늠해 볼 수 있다. 첫째, 친환경학교급식이 확대되기 위해서는 무엇보다도 자치단체의 의지가 관건이다. 자치단체의 친환경급식 지원에 관한 법적 근거인 급식지원조례가 제정되는 것도 중요하지만 실질적 집행기관인 지방자치단체의 지원확대 계획 수립, 예산 배정도 매우 중요한 과제이다.

참고자료

· 법제실, 학교급식법 개정안의 비교 검토, 국회 사무처, 2004
· 경기도 교육청, 무상급식과 혁신학교 추진 관련 설명회 자료, 2009
· 경상남도 교육청, 친환경․무상급식 추진 계획, 2008
· 교육과학기술부, 학교급식지원센터 운영실태 및 활성화 방안 연구, 2010
· 교육과학기술부, 안전하고 질 높은 학교급식 제공방안, 2011
· 정창용, 학교급식 발전에 관한 의견, 학교급식 발전방안에 관한 공청회자료집, 2001
· 김영희, 초등학교 교사들의 영양 및 영양교육에 대한 태도, 경인교육대학교교육논총, 2003
· 민숙자, 영양교사의 교수․학습 능력 향상을 위한 연수 요구 분석, 강원대학교 교육대학원 석사학위 논문, 2010
· 유은아, 영양교사의 영양교육 실태 및 직무만족도에 관한 연구, 영남대학교 특수대학원 석사학위논문, 2008