영유아 교육기관에서의 급식의 의의와 필요성에 대해 논하시오

소개

영유아 교육기관에서의 급식의 의의와 필요성에 대해 논하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 영유아 급식의 의의

2. 영유아 교육기관에서의 급식의 의의

3. 영유아 교육기관에서의 급식의 필요성

4. 나의 의견

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

최근 보육시설이 증가하면서 보육시설에서 급식에 대한 요구도와 유아 급식의 효과와 실시에 따른 문제점이나 개선점 등과 같은 만족도를 평가하는 연구를 통해 급식관리 전문가인 영양사의 확보가 필요하다고 제시되고 있다. 뿐만 아니라 유아를 위한 급식 시설, 급식 운영에 관한 기준과 지침 마련 등과 같은 다양한 요인들에 대한 요구도가 높은 것으로 나타나고 있다. 보육시설의 급식관리에 필요한 다양한 요인들 중 영양사 확보의 중요성과 필요성을 보다 강조하기 위해서는 현재 영양사가 배치된 보육시설의 급식관리 효율성을 입증하는 연구가 필요하다고 생각한다. 따라서 본론에서는 영유아 교육기관에서의 급식의 의의와 필요성에 대해 논해 보겠다.

<중 략>

유아기는 바람직한 신체 발달과 올바른 식생활 습관이 형성되는 기초 단계이므로 유아들이 완전한 성장 발육에 필요한 영양을 합리적으로 섭취하기 위하여 그들의 기호에 맞는 식사를 공급하되 1일 영양섭취기준의 1/2∼2/3를 공급해 주어야 한다. 여성가족부의 보육․교육 실태조사에서 대부분의 보육시설이 조리실은 단독 또는 공용으로 확보하고 있는 반면, 식당은 단독 6.7%, 공용 40.8%로 확보율이 낮았다. 또한 전국 대부분의 유치원에서 급식을 실시하고 있으며, 국․공립은 초등학교 급식시설과 식당을 이용하고 단설은 단독조리와 단독 급식시설 및 식당을 갖고 있는 반면, 사립은 자체적으로 준비하거나 외부업체에 위탁한 식사를 교실에서 급식하고 있어서 위생관리 측면의 문제가 제기될 수 있는 실정이라고 보고하였다.

참고자료

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· 남경희 외, 서울시내 일부저소득층 학동기 아동의 신체발달 및 식습관, 대한지역사회영양학회지, 2006
· 백지윤, 잔반량 수준에 따른 초등생의 생활습관, 식습관, 식행동, 식품기호도 및 미각 비교, 교육대학원, 2009
· 장경옥, 급식서비스에 대한 실태분석 결식아동을 중심으로, 행정대학원, 2005
· 박희근, 학교 무상급식 확대 관련 정책방향, 교육과학기술부, 2009