[창업관련] 딤섬전문점 창업 타당성 보고서

소개

부산 해운대 마린시티에 딤섬전문점을 창업한다는 가정 하에 작성한 타당성 보고서입니다.
창업과 관련된 자료가 많으므로 관련 과목에 활용하시면 되겠습니다.
타당성 보고서이긴 하지만 사업계획서로도 활용이 가능합니다.
보고서 마지막 부분에는 추정 소요자금과 추정손익계산서가
있어 좋은 점수를 받을 수 있었습니다.

목차

Ⅰ.요약

Ⅱ.사업의 개요
1. 사업아이템의 소개
1) 딤섬의 소개
2) 딤섬의 기원
3) 딤섬을 선정한 이유
2. 사업소개
1) 사업의 컨셉
2) 상호명
3) 타겟
4) 입지
5) 인테리어
6) 메뉴의 구성

Ⅲ. 시장성 분석
1. 산업구조 분석
1) 시장규모와 성장성
2) 경쟁관계
3) 산업의 특성
4) 상품의 차별화 정도
2. 소비자 특성
1) 수요의 성격
2) 구매의사 결정과정

Ⅳ. 생산 및 기술 분석

Ⅴ. 수익 및 경제성 분석
1. 매출 추정
2. 소요자금추정
3. 소요자금조달
4. 추정손익계산(월 기준)
Ⅵ. 결론

Ⅶ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ.요약
우리 조는 기존 중식당 이미지와는 다른 모던하고 깔끔한 딤섬 전문점으로 홍콩이나 대만의 딤섬 집처럼 메뉴가 아주 다양하고 딤섬만을 전문적으로 하는 딤섬전문점이다. 우리 전문점의 입지는 마린시티에 위치한 더샵 아델리스이며, 우리는 모던함을 추구하는 만큼 여성고객을 주 타겟으로 하고 있고 최신 트렌드를 추구하며 이국적인 것을 좋아하는 사람들을 위한 새로운 외식메뉴를 소개하고자 한다.

Ⅱ.사업의 개요
1. 사업아이템의 소개
1) 딤섬의 소개
두산백과에 의하면 딤섬이란 한 입 크기로 만든 중국 만두로 한문으로 쓰면 점심(点心)으로 원래 는 뜻이지만 간단한 음식이라는 의미로 쓰인다. 3,000년 전부터 중국 남부의 광둥지방에서 만들어 먹기 시작했다. 중국에서는 코스요리의 중간 식사로 먹고 홍콩에서는 전채음식, 한국에서는 후식으로 먹는다. 기름진 음식이기 때문에 차와 함께 먹는 것이 좋으며 담백한 것부터 먼저 먹고 단맛이 나는 것을 마지막으로 먹는다.
모양과 조리법에 따라 부르는 이름이 여러 가지이며 작고 투명한 것은 교(餃), 껍질이 두툼하고 푹푹한 것은 파오(包), 통만두처럼 윗부분이 뚫려 속이 보이는 것은 마이(賣)라고 한다. 대나무 통에 담아 만두 모양으로 찌거나 기름에 튀기는 것 외에 식혜처럼 떠먹는 것, 국수처럼 말아먹는 것 등 여러 가지가 있다. 속재료로는 새우·게살·상어지느러미 등의 고급 해산물을 비롯하여 쇠고기·닭고기 등의 육류와 감자·당근·버섯 등의 채소, 단팥이나 밤처럼 달콤한 앙금류 등을 사용한다.
찹쌀가루를 따뜻한 물로 반죽하고 조금씩 떼어 새알처럼 빚어 도마 위에 놓고 얇게 밀어 딤섬피를 만든다. 용기에 두부, 다진 새우살, 다진마늘, 다진파, 청주, 굴소스 등을 넣고 잘 섞어 소를 만든 다음 딤섬피에 소를 적당히 올리고 주머니 모양으로 주름을 잡아 꽃 모양으로 빚는다. 김이 오르는 대나무 찜통에 면보를 깔고 딤섬을 올려놓고 6분 동안 찐 뒤 겨자 초간장이나 고추기름 초간장을 곁들여 먹는다. 반죽할 때 돼지기름과 소금을 약간 넣으면 쫄깃하고 부드러워지며 간이 맞아 먹을 때 초간장이 필요없다.

참고자료

· 두산백과 www.doopedia.co.kr
· 네이버 부동산 land.naver.com
· 차이나 팩토리 www.chinafactory.co.kr
· 딘타이펑 www.dintaifung.co.kr
· 크리스탈 제이드 www.crystaljade.co.kr
· 크라제버거 www.kraze.co.kr