[생물] 버섯에 대하여..

소개

고생하면서..논문형식으로..
도움이 되었으면 좋겠네요~~^^

목차

1. 버섯이란?
(1) 버섯의 어원
(2) 버섯의 정의
(3) 버섯의 일반적 특징
2. 인류와 버섯과의 관계
(1) 세계 버섯의 역사
(2) 우리나라 버섯의 역사
(3) 식용 버섯과 약용 버섯
3. 버섯의 호칭 및 표기
4. 버섯의 종류
(1) 약용으로 쓰이는 버섯
(2) 독이 있는 버섯
(3) 식용으로 부적합한 버섯
5. 버섯의 재배현황
6. 식용버섯의 식품기능적 특성
(1) 1차 기능적 영양특성
(2) 2차 기능적인 기호적 기능
(3) 3차 기능인 생리적 특성
7. 버섯의 특징 및 효능
(1) 항종양 활성
(2) 버섯의 생리활성
(3) 버섯의 일반적 효능
(4) 버섯의 종류별 효능
(5) 버섯을 이용한 민간요법
8. 독버섯 중독
(1) 독버섯
(2) 독버섯의 유형
(3) 식용버섯과 독버섯의 형태적 특성비교
(4) 독버섯 중독에 대한 일반적인 치료법
(5) 버섯중독에 대한 응급처치 순서
9. 버섯이야기
(1) 버섯 황제(皇帝)들
(2) 설악산 대승폭포와 버섯
(3) 불로초(영지) 전설
(4) 복령이 전설
10. 좋은 버섯 고르는 요령
11. 버섯의 활용
(1) 버섯요리
(2) 버섯을 재료로 한 상품들
12. 버섯산업의 발전 방향
(1) 기계화 재배로 전환
(2) 고품질 버섯 생산 기술개발
(3) 고품질 버섯 품종 다양화

본문내용

1. 버섯이란?
버섯을 형성하는 균과 나무는 밀접한 관계가 있어, 죽은 나무가 있는 곳에는 어디에나 버섯이 발생한다. 죽은 나무에 버섯균이 들어가면 버섯 나무로 변하여 나무의 영양을 받아 버섯이 발생한다. 그러므로 나무와 버섯은 별개의 생물이 아니며, 나무를 구성하고 있는 성분의 조성이 바뀌어 버섯의 성분으로 변화한다고 말할 수 있다. 팽나무버섯, 송이, 뽕나무버섯, 상황버섯 등 나무와 연관된 버섯 이름이 많은 것도 이 때문이다.
예로부터 한국은 산이 많은 삼림국으로 나무의 종류도 많고, 그로부터 발생하는 버섯류도 많았다. 특히 구멍장이버섯류의 경우 4계절에 걸쳐서 오랜 시간동안 침엽수나 활엽수의 줄기에서 생육하고 있고, 그 형태는 실로 나무와 버섯과의 관계를 잘 나타내 주고 있다.
버섯은 균류의 일종으로, 넓게 균이라고 간주되는 생물에는 세균, 변형균, 난균, 접합균, 자낭균, 담자균, 불완전균 등이 있다.
이들 모두는 세포에 엽록소가 없는 생물이어서 영양을 다른 생물로부터 얻어야 하므로, 생물에 기생하거나 죽은 생물에서 부생적으로 영양을 얻는다.

참고자료

· 《한국의 버섯》(박완희, 이호득, 교학사,1996, 6판)
· 《한국의 약용버섯도감》(박완희, 이호득, 교학사, 2000, 1판)
· 《한국의 버섯》(조덕현, 대원사, 1997, 1판)
· 《한국의 독버섯. 독식물》(배기환 외 4인,, 교학사, 1997, 1판)
· 《한국의 수목》(김태욱, 교학사, 1997, 5판)
· 《생물학-생명의 과학-》(로버트 A. 윌리스 외 2인, 이광웅 외 7인 공역, 을유문화사, 2000년 3판 13쇄)
· 《버섯재배기 술과 경영》(조성산, 오성출판사, 1998, 1판 3쇄)
· 《약용버섯재배기술》(차동열, 장현유, 문예마당, 2000, 초판)
· 《학생과학백과사전》(한국과학기술진흥재단, 1984)
· 《원예대백과》(교육출판공사, 1980)
· 《브리테니커 CD2000》한글판
· 《버섯학》(성재모외, 교학사, 1998)
· 《신비의 버섯》(경기도 농촌진흥원. 1997. 화홍문화사.)
· http://ipcp.edunet4u.net/∼mushroom/index2.htm
· http://www.119mushroom.co.kr/5main_01.htm
· http://ipcp.edunet4u.net/~mushroom/tale/tale.htm
· http://ns.knrda.go.kr/ares/mush/html/contents/right.htm