패스트푸드의 개념, 패스트푸드의 범위, 패스트푸드의 선행연구, 패스트푸드의 업체현황, 패스트푸드의 이미지, 패스트푸드의 영양소함량, 패스트푸드의 인식변화, 패스트푸드 관련 시사점

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 패스트푸드의 개념

Ⅲ. 패스트푸드의 범위

Ⅳ. 패스트푸드의 선행연구

Ⅴ. 패스트푸드의 업체현황

Ⅵ. 패스트푸드의 이미지
1. 이미지의 개념
2. 이미지의 구성요인
3. 이미지의 측정방법

Ⅶ. 패스트푸드의 영양소함량

Ⅷ. 패스트푸드의 인식변화

Ⅸ. 결론 및 시사점

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

우리나라의 외식산업은 소득증대, 여가생활 확대 등으로 그 비중이 커지면서 대형화․조직화되고 외국계열의 패스트푸드점 및 프랜차이즈 업체가 외식시장을 선도하고 있다. 이러한 시점에서 패스트푸드점에 대한 다양한 각도에서의 고객욕구 파악이 요구된다고 생각된다. 따라서 본 연구는 이미 국내의 외식산업에 진출하여 우리나라 외식문화를 선호하고 있다고 해도 과언이 아닌 패스트푸드점을 대상으로 국내고객들이 이를 선택할 때 중요하게 고려하는 요인들을 실증분석함으로써 현재의 시점에서 고객들의 선택행동을 규명하고, 패스트푸드점 경영자나 마케터들에게 경영의 실마리를 제공함은 물론 미래의 패스트푸드점 고객의 시장세분화를 위한 기초자료가 될 수 있도록 하는데 그 목적이 있다.
외식산업에 대한 관심과 그 중요성이 증가함에도 불구하고, 외식산업에 대한 소비자 관점에서의 실증연구 및 체계적 이론성립이 많이 부족하고, 인구통계적 특성에 따른 차이분석으로 한정된 실정이다. 따라서 본 연구에서는 패스트푸드점을 대상으로 하여 소비자들의 선택속성에 영향을 미치는 요인으로 이용행태를 이용하여 이들간의 관계에 대해 연구함으로써 소비자의 욕구에 부합하는 패스트푸드산업 마케팅을 실시할 수 있는 기반이 되고자 한다. 본 연구에서 쓰인 변수들은 국내외 선행연구와 외식업체에 관한 각종 자료들을 통해 추출하였고, 이들간의 관계를 마케팅적 측면에서 살펴보았다. 본 연구에서 연구가설을 검증함으로써 이에 대한 결과와 시사점들이 도출되었다.

<중 략>

Ⅶ. 패스트푸드의 영양소함량

패스트푸드는 주문하면 빨리 먹을 수 있다는 의미에서 유래한 것으로 언제 어디서나 손쉽게 먹을 수 있으며, 식사대용과 간식으로 널리 이용되고 있다. 영양적 특성을 살펴보면, 영양가는 낮은 반면 열량이 높아 성인병을 유발하고 과체중의 원인이 되는 것으로 알려져 있으며, 정크 푸드(Junk Food : 쓰레기음식)라고도 한다. 포화지방산과 나트륨함량이 높으며 과일, 채소 등의 섭취부족으로 인해 비타민이 부족하여 청소년들의 건강에 장애를 초래할 우려가 있다. 패스트푸드를 한끼의 식사로 이용할 때에는 영양이 부족하고, 간식으로 할 경우는 과잉열량이 되며, 영양의 불균형을 가져오게 된다. 패스트푸드로 인한 영양문제는 지금 당장은 나타나지 않지만 이러한 식습관은 후에 일생의 건강을 해칠 수도 있다.

참고자료

· 설훈구 외 2명, 패밀리 · 패스트푸드 레스토랑의 선택 속성을 통한 시장세분화에 관한 연구, 한국관광·레저학회, 2007
· 손일락, 패스트푸드 레스토랑에 대한 신뢰와 몰입이 고객만족에 미치는 영향, 한국콘텐츠학회, 2007
· 정현영, 패스트푸드 레스토랑의 서비스 환경과 대기시간이 고객의 품질인지에 미치는 영향, 한국콘텐츠학회, 2011
· 정유경 외 2명, 패스트푸드 이용 고객의 위험지각요인이 위험감소행동, 태도, 및 구매의도에 미치는 영향, 한국식생활문화학회, 2009
· 조규석 외 3명, 대학생의 패스트푸드 소비행태에 관한 연구, 한국생활과학회, 2005
· 허은실 외 3명, 패스트푸드 섭취가 청소년의 식행동 및 인성에 미치는 영향, 대한지역사회영양학회, 2007