[아이스크림][창업][드라이어스][베스킨라빈스31]아이스크림의 분류, 아이스크림의 전문점 창업, 아이스크림전문점 드라이어스,아이스크림전문점 베스킨라빈스31,아이스크림전문점 나뚜루

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 아이스크림의 분류
1. 법적인 분류(유고형분 함량에 따라)
2. 형태적인 분류
1) BAR
2) CONE
3) CUP
4) HOME(CARTON)
5) PENCIL
6) MONAKA
3. 제조방법에 따른 분류
1) 소프트 아이스크림
2) 하드 아이스크림

Ⅲ. 아이스크림의 전문점 창업
1. 아이스크림점 창업
2. 휴게음식점 영업의 창업 준비전에 고려할 사항
1) 경영자와 동업자의 취미와 적성
2) 투자자본 및 업종 선택
3) 충분한 사전지식과 철저한 계획

Ⅳ. 아이스크림전문점 드라이어스
1. 품질
2. 유통경로
3. 재품특징
4. 판매전략

Ⅴ. 아이스크림전문점 베스킨라빈스31
1. 품질
2. 가격
1) 컵?콘
2) 파인트
3) 쿼터
4) 패밀리
5) 하프갤론
3. 유통
4. 판매전략
1) 광고
2) 판매촉진

Ⅵ. 아이스크림전문점 나뚜루
1. 제품(product)
1) 나뚜루 제품특징
2) 나뚜루 Brand Image Concept
3) 나뚜루 제품 메뉴 현황(경쟁사와의 비교)
2. 가격(Price)

Ⅶ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

국내 다수의 프랜차이즈업체는 현장에서의 세부적인 운영관리 방법에 대한 부문은 도외시하고, 인테리어 컨셉, 상품메뉴 제공 등 하드웨어적인 구성 정도만을 구축하여 가맹점에게 서비스를 제공하고 있는 실정이다. 실제 세부운영관리를 하는데 있어서의 소프트웨어적인 시스템은 준비하지 못하고 있다, 따라서 이렇게 양산된 가맹점주들에 의하여 운영되는 사업체의 영업상태는 매우 부실한 실정이며, 이에 따라 프랜차이즈 사업이 불신 또는 왜곡되고 있는 형편이다. 껍데기만 있고 알맹이가 없다는 평가를 받고 있는 것이다.
프랜차이즈 사업본부가 장기적으로 성공적인 가맹사업을 추진하기 위해서는 체계적이고 시스템화된 운영시스템의 정립이 매우 중요하다.

점포운영시스템은 점포를 경영하는데 있어서 통일적이고 합리적인 운영이 가능할 수 있도록 본부 및 점포에서 보유하고 있어야 할 업무 시스템이라고 정의할 수 있다. 점포 운영에 대한 전략수립 및 분석과정, 가맹점주와의 활발한 의사교류를 위한 회의시스템, 수퍼바이저의 점포를 관리할 수 있는 각종 지도, 평가 시스템, 세부적으로 점포에서 운영 관리할 수 있는 각종 운영지침 등이 점포운영관리 시스템의 근간이라고 할 수 있다.

<중 략>

실제로 나뚜루의 가격 결정과정에 대해 담당자와 면담한 결과로는 초기 나뚜루의 가격결정 과정에서 경쟁 제품인 하겐다즈 보다 높게 정해야 할지 낮게 정해야 할지에 대해서 많은 고민이 있었다고 한다. 결국 정해진 것이 하겐다즈 보다는 가격을 약간 낮게 책정한다는 것이었는데 그 이유는 하겐다즈가 시장에 먼저 선점하고 있는 상황에서 나뚜루는 후발로 뛰어들었고 또한 같은 판매경로를 통해 경쟁하게 되므로 같은 진열대에서 선택할 때 아무래도 가격이 조금 싼 게 유리하리라는 이유에서라고 한다. 그러나 베스킨라빈스와는 엄연히 제품의 질에서 차이가 나기 때문에 베스킨라빈스와 같은 가격으로 가는 것은 제품이미지에 문제가 있으리라 생각하고 베스킨라빈스 보다는 비싸게 결정하였다고 한다.
그러나 우수한 품질은 고객 충성도를 낳게 하고 소비자들을 가격에 대하여 덜 민감하게 할 수 있으므로 우수한 품질에 대한 강점들을 소비자들에게 잘 소구해 나간다면 상대적으로 비싸다는 인식을 없애나갈 수 있을 것이다.

참고자료

· 변호원 외 2명(2011), 소프트 아이스크림 제조기 증발기의 전열 특성, 대한설비공학회
· 신광순(1975), 아이스크림과 빙과류, 한국식품공업협회
· 신봉호(2002), 아이스크림 시장동향과 포장, 한국포장협회
· 양기선(1971), 아이스크림이야기, 한국식품공업협회
· 전성복(2011), 빙과류 아이스크림의 구매에 미치는 유희성, 한국기초조형학회
· 전세라(2010), 세상을 담은 아이스크림, 생각과느낌