외식사업의 재무관리 리포트 A+

소개

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목차

Ⅰ. 외식 프랜차이즈기업과 수익성의 정의
1. 외식 프랜차이즈기업의 정의
2. 수익성의 정의

Ⅱ. 외식 프랜차이즈산업의 현황과 전망

Ⅲ. 외식 프랜차이즈기업의 재무적 특성

Ⅳ. 재무비율분석과 측정변수
1. 재무비율의 의의
2. 재무비율의 종류
1) 유동성 비율
2) 레버리지비율
3) 활동성 비율
4) 수익성 비율
5) 생산성 비율
3. 자기자본순이익률
4. 듀퐁의 항등식
5. 비율분석의 유용성과 과제

Ⅴ. 참고 문헌

본문내용

Ⅰ. 외식 프랜차이즈기업과 수익성의 정의

1. 외식 프랜차이즈기업의 정의

프랜차이즈의 원래 개념은 “프랜차이지와 프랜차이저가 상호간에 프랜차이즈계약을 맺고 프랜차이저는 상품의 판매권, 경영기술의 제공, 상호사용권, 각종 판매촉진 등의 영업활동을 해 주고, 프랜차이지는 그 대가로서 일정한 로열티를 내고 판매에만 전념하는 영업헝태”이다(오세조 외, 2003).
또한 국제프랜차이즈협회에 의하면 프랜차이저란 어느 한 조직이 일정 지역의 다른 조직에 대하여 자기의 상호 · 상표 등 영업을 상징하는 표지를 사용하여 제품 또는 서비스를 판매하거나 기타 영업을 할 수 있는 권리는 부여함과 동시에 영업에 대한 일정한 지시 · 통제를 하는 한편, 선택적으로 그 영업에 대한 노하우를 제공하거나 상품을 공금하고, 이에 대하여 프랜차이지는 프랜차이저에게 대가로서 가맹비 · 보증금 또는 로열티나 제품대금 등을 지급하는 지속적 계약을 체결하는 것을 말한다.
이러한 프랜차이즈 시스템을 영업방식으로 하여 사업을 전개하는 것을 프랜차이징이라고 한다.

<중략>


4) 수익성 비율

기업의 수익성은 기업의 여러 가지 정책과 의사결정의 종합적 결과로서 나타나는 것이다. 앞에서 설명한 비율들은 기업이 어떻게 운영되고 있는가를 부분적으로 고려하고 있는데 반하여, 수익성 비율은 기업의 모든 활동이 종합적으로 어떤 결과를 나타내는가를 측정한다.
총자산이익률은 순이익과 총자본의 관계를 나타내는 것으로서 기업의 수익성을 대표하는 비율이다. 이 비율은 투자수익률이라고도 하며, 간단히 ROI로도 쓰인다.

· 총자본순이익률=세전순이익/총자본(총자산)×100

매출액순이익률은 순이익을 매출액으로 나눈 것으로 매출액 1원에 대한 순이익이 얼마인가를 나타낸다. 보통 매출 마진이라는 용어를 많이 쓴다. 이 비율은 기업의 영업활동의 성과를 총괄적으로 파악하는 비율이라 할 수 있으며, 경쟁기업의 매출액순이익률과 비교 · 분석함으로써 그 기업의 경영합리화를 위한 문제점을 발견할 수 있다.

· 매출액순이익률=순이익/매출액×100

자기자본순이익률은 순이익을 자기자본으로 나눈 것으로, 1원의 자기자본으로 순이익을 얼마만큼 발생시켰는가를 나타낸다.

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