[A+]서울대학교 생물학실험 실험3 효소

소개

서울대학교 2013년 1학기 생물학실험 보고서입니다.
성적은 A+ 받았고 논의 위주로 참고하세요.

목차

1. 실험 배경 및 목적
2. 실험재료
3. 실험방법
4. 실험 결과
5. 논의
6. 참고문헌

본문내용

1. 실험 배경 및 목적
1-1. 효소반응
화학반응에서 자신은 변하지 않으나 반응속도를 빠르게 하는 단백질을 효소라고 한다. 효소로 인해 촉매되는 반응을 효소반응이라고 하며 생체에서 일어나는 화학반응은 대부분이 효소반응이다. 효소는 특유의 최적 pH와 최적온도가 존재하며 그 조건하에서는 굉장히 효율이 좋은 반응이 일어나고 반대로 극단적인 pH나 열에서는 변성될 수 있다. 또한 효소는 특이성이 커서 특정한 화학반응만을 촉매한다.
1-2. 아밀라아제의 가수분해
아밀라아제는 녹말, 글리코겐 등의 (1→4)-α-글리코시드 결합을 가수분해하는 효소로, 생산물이 무엇인가에 따라 크게 α-아밀라아제, β-아밀라아제, 글루코아밀라아제로 나눈다. 인간에게는 침에 많이 함유되어 있고 이자에서도 생성되며 동물, 식물, 미생물 등 자연계에 널리 존재한다. 아밀라아제는 탄수화물 소화를 위해 필수적이며, 셀룰로오즈는 분리할 수 없다. 따라서 인간은 식이섬유를가수분해하여 엿당을 생성한다.

< 중 략 >

3. 실험방법
3-1. 실험 1 : 표준시료(포도당)를 통하여 Standard curve 그리기
1) E-tube에 증류수와 0.1%, 0.2%, 0.3%, 0.4%, 0.5% 포도당 용액을 각각 500ul씩 준비했다.
2) 각 E-tube에 베네딕트 용액을 500ul씩 넣어 섞어주었다.
3) 70도 water bath에 E-tube를 모두 넣고 10분간 반응시켰다.
음속에서 2분간 cooling 했다.
5) Pippeting 후 Spectrophotometer를 이용해 포도당 용액 0을 blank로 잡고, 낮은 농도의 E-tube부터 600nm에서 흡광도를 측정하고 기록했다.
3-2. 실험 2 : 침 속의 amylase 효소의 온도별, 시간별 활성 확인
1) Tube에 침을 받아 증류수에 약 10%로 희석하여 준비했다.
2) Tube 2개에 각각 1% 녹말 용액 4.5ml와 희석해놓은 침을 0.5ml씩 넣었다.

참고자료

· 서울대학교 생명과학부 실험지원시스템 http://biosci.snu.ac.kr/lecture/
· 네이버 지식백과 <효소반응>http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=359&docId=434704&mobile&categoryId=359
· 네이버 지식백과 <아밀라아제>http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=359&docId=607281&mobile&categoryId=359
· 네이버 지식백과 <베네딕트시약>http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=200000000&docId=1101098&mobile&categoryId=200000748