사찰음식 대중화의 필요성과 경쟁력 강화방안0K

소개

사찰음식 대중화의 필요성과 경쟁력 강화방안0K

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목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 사찰음식의 의미와 유래
1) 사찰음식의 개념과 의미
2) 사찰음식의 유래

2. 사찰음식의 종류
1) 보기(補氣) 식품
2) 보혈(補血) 식품
3) 보양(補陽) 식품
4) 보음(補陰) 식품

3. 사찰음식 대중화의 필요성

4. 사철음식의 특징

5. 사찰음식 대중화 찬반론
1) 찬성-특징 살린 다양화 추구해야
2) 반대-수행의 상징 음식 속에 담아야

6. 사찰음식의 대중화에 따른 경쟁력 강화방안
1) 대중화 전통성·대중화, 양면적 접근해야
2) 체계화·표준화 정립 선행돼야
3) 사찰음식 브랜드화 필요

7. 사찰음식의 대중화에 대한 나의 제언
1) 고행의 음식 근본정신 간 데 없고
2) 화려한 치장 ‘보양식’으로 둔갑

Ⅲ. 결 론

본문내용

Ⅰ. 서 론

우리 인간이 추구하는 가장 기본적인 것은 의식주이다. 그중에 사람이 먹지 않으면 살아갈 수 없으므로 음식문화도 인간의 삶에 있어서 가정 소중한 것 중 하나라고 볼 수 있다. 절에서 수도하는 스님도 음식을 섭취하지 않으면 수행을 할 수 없다.
웰빙을 추구하는 사람들이 늘면서 최근 사찰음식에 대한 관심도 전에 없이 높아지고 있는 것도 세계화 전초전 역할을 하는데 청신호다. 최근 2~3년간 사찰전문음식점이 여러 군데 새로 문을 열었고 연구소까지 생겼다. 남방 불교는 탁발을 원칙으로 하루 한 끼만 먹기 때문에 `사찰음식`이라는 개념 자체가 없다. 따라서 사찰음식문화가 발전할 수 없는 한마디로 아궁이가 없는 불교다. 또한 중국도 불교 명맥이 사실상 끊어졌다고 보기 때문에 세계적으로 사찰음식이라는 것이 존재하는 곳은 우리나라가 유일하다.
사찰음식이 최근에 관심을 가지게 된 것은 현대인들의 지나친 육류섭취와 페스트 음식의 섭취로 인한 비만증가로 인하여 슬로우 푸드와 채식위주의 식사를 권하게 됨에 기인한다. 결국 한국에서 사찰음식문화가 더욱발전될 가능성이 높으며 세계인들에게 사찰음식문화를 계승 발전시켜야할 사명을 지니고 있다.
이를 위하여 사찰음식의 가정식화, 상품화 대중화를 통해 문화상품화할 수 있는 방안을 구축해야한다. 이를 통해 사찰음식의 브랜드화, 교구중심의 사찰음식 전문점 운영, 축제와 지방자치제의 연계, 사찰음식 템플스테이가 필요하다. 이런 노력에 따라 사찰음식의 발전이 곧 국가 경쟁력 발전에 기여할 수 있다.

참고자료

· 김연식, 2010, 동산불교대 사찰요리문화학과장, 사찰음식 대중화가 달갑지 않은 까닭은
· 이은정, 2010, 현대불교뉴스, 사찰음식 대중화·세계화에 주력할 것
· 이효지, 1998, 한국음식과 문화, 문지사.
· 정세채, 2000, 산사에 가면 특별한 식단이 있다, 도서출판 모색.
· 조민오, 2002, 한국 전통 사찰음식의 대중화 방안에 대한 연구, 숙명여자대학교 전통문화예술 대학원 박사학위논문.
· 한복진, 2002, 한국음식대관6궁중의 식생활과 사찰의 식생활, 북센.
· 최연순, 2010, 오마이뉴스, 사찰음식 대중화 찬ㆍ반 의견