중국의 식문화와 상차림 (선사시대,수나라,당나라,송나라,원나라)

소개

중국의 식문화와 상차림 (선사시대,수나라,당나라,송나라,원나라) 발표자료 A+자료입니다..

목차

1. 중국식문화의 특징

2. 주제소개

3.선사시대(은,주,나)
1) 역사 및 배경
2) 시대별 식공간
3) 유명 요리인
4) 요리서적

4.수나라,당나라
1) 역사및 배경
2) 식 문화 특징
3) 차 문화

5. 송나라
1) 역사 및 시대적 특징
2) 식문화 특징
3) 송나라 5대 명요

6. 원나라
1) 역사
2) 식문화 특징(동방견문록)
3) 원나라 도자기

7. 정리

8. 출처

본문내용

2.역사및 배경
선사시대
용산문화
▶ 5천년전 황하유역에 출현, 목축업과 농경문화가 정착
“원시사회가 해체되고 노예사회가 탄생하였다”

역사 및 배경
고대(은,주,한)
은나라
▶ 갑골문자, 600년간 노예제 발전, 후에 국호를 은으로 고침
주나라
▶ 봉건제도 시행, 모든 사회의 생산력 발전, 절정의 노예사회
한나라
▶조정의 부패, 농민봉기 발생

시대별 식공간
②
선사시대
신석기시대 황하유역에 형성되었던 ‘앙소문화’
▶대량의 채석회화도기 발견, ‘채도문화’
‘채도어문분’

②
은나라(상)
하남성과 산동성 지역에서 주로 활동
▶ 은허로 인해 상나라가 전설로 존재하는
왕조가 아니었음을 증명하게 되었다.

<중 략>

시대적 특징
-문치주의 실시
-이모작 확대
-세계 최초의 지폐 발행 국가
청명상하도(淸明上河圖)
교자(交子)

송나라 3대 발명품

식문화 특징

식문화 특징
-2종류의 꽃을 센터피스로 활용, 대칭
-백색 자기를 사용
-의자에 앉아서 먹는 입식 문화
-상아, 은으로 추정되는 개인용 수저
-나무로 제작한 사각 테이블
-등받이가 없는 원형 나무 의자
-차를 시중드는 다동(茶童)
-호리병 모양의 다병(茶甁)
-찻잔이 보관된 선반

식문화 특징
일반인의 식공간
-나무 제질의 사각 테이블

<중 략>

정리
선사- 5천년전 황하유역에 출현, 목축업과 농경문화가 정착
은나라- 요리사의 사회적 지위가 상당하여
주나라- 요리기술 의 발전과 식재료의 품질 향상
한나라-시대로 접어들면서 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다.
수나라-수나라때는 대운하 건설로 교통이발달해 강남의 품질좋은 쌀이 북경에도 전달돼
식생활이 윤택해지고 화북지방에 식생활 혁명이 일기 시작했다
당나라-당나라 이전의 차는 음료이기전에 약초의 일종으로 인식되었으나
당나라때 차가 음료로서 일반 보편화가 됐다.

참고자료

· 중국음식문화 (상해인민출판사, 1995. 임내화)- 중국음식문화사 (민음사, 1995. 조전통)- 중국 차(茶) 문화기행 (푸른사상, 2002. 박명애)-중국문명 대시야 (김영사,2007.위안싱페이(장연))
· 동방견문록(사계정,2000,마르코폴로(김호동))
· 네이버 백과사전
· http://blog.daum.net/star-light/15229865
· http://blog.naver.com/mijin_1008?Redirect=Log&logNo=90017906134
· http://cafe.naver.com/fooco2011