남아메리카 나라의 식생활 문화 (브라질,아르헨티나)

목차

Ⅰ브라질의 식생활문화
1.자연적, 사회적환경
2.음식문화의 일반적인 특징
3.브라질의 식재료
4.브라질의 대표적인 음식
5.브라질의 술과 음료
6.브라질의 커피
7.브라질의 식사예절

Ⅱ 아르헨티나의 식생활문화
1.자연적, 사회적환경
2.아르헨티나의 특징
3.음식문화의 일반적인 특징
4.아르헨티나의 대표적인 음식
5.아르헨티나의 전통차
6.아르헨티나의 식사예절

본문내용

2.음식문화의 일반적인 특징
16세기에 넓은 사탕수수 밭에 아프리카 흑인들을 노예로 데려오고, 18세기부터는 포르투갈은 물론 독일, 이탈리아 등 유럽 국가에서 백인들이 이민을 와서 다양한 인종을 구성하고 있다. 때문에 브라질은 동, 서양 및 아프리카 등의 다양한 문화를 가지고 있으며 음식문화 역시 다양하다.

3.브라질의 식재료
마니오카(manioca = cassava = mandioca)
브라질의 여왕이라고 하는 마니오카는 카사바라고도 하며 인디오들이 주식으로 이용한다. 검은색 껍질을 가지고 있으며 단단하고 감자와 비슷하다.
마니오카는 녹말처럼 가루를 내서 죽을 만들어 먹거나 볶아서 마시기도 하며 또한 생 마니오카를 갈아서 즙을 내 쓰기도 합니다.
마니오카의 뿌리에서 얻은 녹말을 마니오카 녹말이라고 하는데 빵이나 음료에 이용합니다.

< 중 략 >

3.음식문화의 일반적인 특징

아르헨티나는 주식이 쇠고기이고 육식위주의 식생활을 한다. 돼지고기가 소고기보다 2배정도 비싸며, 돼지고기요리는 고급요리에 속한다.

수산자원은 풍부하지만 생선요리는 즐기지 않는편이다.

밀가루 음식을 많이 먹는데, 주로 이탈리아 계통의 음식인 파스타, 마카로니, 라비올리 등을 먹는다. 이탈리아계가 전 인구의 40%를 차지하여 이탈리아 식생활의 영향을 크게 받았기 때문이다.

참고자료

· 없음