가정식사대시장의 차별마케팅전략용식(HMR)

목차

HMR시장 선정 이유
거시환경분석
시장 Profile 분석　Potential Energy
시장 Profile 분석　Entry Level
시장 Profile 분석　경쟁적 매력도 & RISK
경쟁분석　M.Foter Five Force Model 공급자 & 대체재
경쟁분석　 M.Foter Five Force Model 현재 & 미래경쟁자
자사분석　SWOT 분석
고객분석
MARKET 정의
MARKET 정의 근거
고객의 NEEDS
원시 아이디어의 우선순위 설정 및 과제 아이디어 선정
GATE REVIEW 1.영양소와 칼로리를 맞춘 식단
GATE REVIEW 4.신선도 유지, 특산품 별미
GATE REVIEW 6.정성이 담긴 요리의 즐거움
고객욕구분석&아이디어 도출 Key Needs Method
고객욕구분석&아이디어 도출
CONCEPT BOARD 1.영양소와 칼로리를 맞춘 식단
CONCEPT BOARD 4.신선도 유지, 특산품 별미
CONCEPT BOARD 6.정성이 담긴 요리의 즐거움
CONCEPT GATE REVIEW 1.영양소와 칼로리를 맞춘 식단
CONCEPT GATE REVIEW 4.신선도 유지, 특산품 별미
CONCEPT GATE REVIEW 6.정성이 담긴 요리의 즐거움
STP전략 욕구분석별 Segmentation
STP전략 변수별 Segmentation
STP전략 Concept별 세분시장 적용전략
STP전략 3C분석, 표적시장 선정
STP전략 Positioning 세분시장 2. 기능성 식단
STP전략 Positioning 세분시장 3. DIY
STP전략 Positioning 세분시장 1. 원산지 제휴
STP전략 마케팅목표
　• Product mix - Product
　• Product mix - Branding
　• Product mix - Branding
　• Product mix - Spec
　• Product mix - Naming
　• Product mix - Design
　• 차별화 디자인 & 문제점 극복
Chapter 05. 4P’s MIX

본문내용

- 식재료 구입시
마트 : 높은 신뢰성, 낮은 접근성
일반 소매점 : 높은?접근성 , 낮은 신뢰성
→ 먹거리에 대한 관심이 증가하는 가운데
새롭게 개척할 수 있는 시장
가정대체식(HMR: Home Meal Replacement)
RTH(Ready To Heat) 바로 데워 먹을 수 있는
RTC(Ready To Cook) 바로 요리할 수 있는
RTE(Ready To Eat) 바로 먹을 수 있는
HMR시장 선정 이유
용어설명♡

사회적 환경
- 건강이 제일 이라는 인식 & 안전한 식품 추구 경향
- 생활수준의 향상 → 몸에 좋은 음식에 대한 욕구↑
- 현재 다양한 종류의 cutting야채 or HMR이 시장에 출시,
But 인스턴트 제품 위주
- 인지도가 낮고, 소비자들의 다양한 needs를 만족 시키지 못 함
- 정부의 규제
- 제조물 책임법의 강화
- 원산지 표시제도?
- 식품이력 전자추적 등 `식탁 안전` 대책
- 비만 유발 성분 등 식품정보 표시 강화
- 식품안전관리 업무 일원화
거시환경분석
법적 환경

<중 략>

※ 보온유지가 덜 중요한 음식
보온유지보다 외관에 더욱 신경을 써,
선물용으로도 유용하게 사용되게 유도

ex) 단호박&고구마 구이
※ DIY
제품 각각의 재료를 표현한 모양의 포장을 사용하며 고객들이 신선한 느낌을 받도록 유도

Product mix - Design

환경친화적인 사회의 흐름으로 환경단체 반발
Concept상 일반 HMR 식품보다 포장쓰레기 많이 배출
포장지를 1회용 포장지의 개념이 아닌, 계속해
서 사용할 수 있는 포장 방법 개발&이용
브랜드이름을 건 각종 사회환원 사업과,
재활용 가능한 비닐 개발에 연구비 투자 등
차별화 디자인 & 문제점 극복
차별화의 이유
최초 고객의 선택과 계속적 이용을 할 수 있도록
고급화된 포장 디자인 활용해 시장 선점
끊임없는 메뉴 개발과 서비스 개선과 이를 표현할 수 있는 디자인으로 고객만족 극대화
사회 트렌드의 급격한 변화
수익성 확인되면, 경쟁업체가
비슷한 사업 아이템으로 시장

참고자료

· 없음