[차][홍차][커피][녹차][다도][국화차][유자차]차(茶)의 의미, 차(茶)의 유형, 차(茶)의 성분, 차(茶)의 이용, 차(茶)의 효능, 차(茶)의 발효, 차(茶)의 다도

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 차(茶)의 의미

Ⅲ. 차(茶)의 유형
1. 당귀(승검초)
2. 감초
3. 산수유
4. 둥굴레
5. 오미자

Ⅳ. 차(茶)의 성분
1. 문헌적 고찰에 의한 효능
2. 과학적 분석에 의한 성분과 효능
1) 탄닌(폴리케놀, 카데킨)
2) Caffeine(카페인)
3) 아미노산 및 질소화합물
4) 비타민류
5) 무기염류
6) 색소
7) 탄수화물
8) 유기산
9) 향기 성분
10) 사포닌
11) r-Aminobutylic acid(GABA)

Ⅴ. 차(茶)의 이용
1. 차 종자의 이용
2. 차엽의 이용(말차 및 가루차의 이용)
3. 차 추출액의 이용
1) 소취 제품
2) 충치 예방
3) 항산화 제품
4) 차 음료 제품
4. 차를 이용한 요리
1) 잎차를 이용한 요리
2) 분말차를 이용한 요리
3) 침출액의 이용

Ⅵ. 차(茶)의 효능

Ⅶ. 차(茶)의 발효

Ⅷ. 차(茶)의 다도
1. 정의
2. 기원
3. 시대정신
4. 다도의 5요소
1) 다구(茶具)
2) 물
3) 불
4) 우려내기
5) 선(禪)

Ⅸ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

차를 마시며 맑은 물에 투영된 나의 모습을 보듯이 그동안 나의 삶을 돌아보는 시간을 가지면서 차의 의미를 조금 알게 된다. 차에는 빛깔과 향, 맛뿐만 아니라 삶을 조명해 볼 수 있는 멋과 여유가 있다는 것이다. 현대인의 생활은 춘추전국시대 보다 더 급하게 정신없이 변해가고 있으며, 옛사람들이 차를 통해 삶의 의미를 찾았던 반면에, 현대인은 바쁜 삶을 위해 차를 변모시켰다. 바로 우리에게 일반화 된 인스턴트 차의 대량생산이다. 정수기에서 뜨거운 물을 받아 컵에 티백을 넣고 마시기 시작하는데 30초면 충분하다. 이 과정에서 차는 빛깔과 향과 맛을 잃어버리고 단지 목을 축이는 음료수로 전락하고 만다. 간단하게 빨리 마시고 버리는 인스턴트 차 문화 속에서 진정한 차의 존재가치는 왜곡되고 있다. 차를 마신다는 것은 식도락이 아니며 입안을 청소하는 입가심도 아니다. 비록 한 잔의 차일지라도 향기와 맛으로 마셔 마음을 적시며 잡념을 씻어내는 것이다. 그렇지 않고서는 차 한두 잔 마시는 것을 차 문화(茶文化)라고 할 수는 없다.

<중 략>

커피에서 추출한 카페인에는 중추신경을 흥분시키는 약리적 작용이 있으며, 설사 커피에서 추출된 카페인을 약품으로 사용한다하여도 거기에는 반드시 유익함과 유해이 함께 따르는 법이다.

그러므로 커피를 장기적으로 음용시에는 필시 심장의 장기적인 자극으로 인해 몸에는 반드시 부작용이 일어나게 된다.

그러나 차(茶)에서 추출한 카페인에는 커피에서 나타나는 부작용은 전혀 보이지 않고 있다. 차를 마시고 심장 기능에 이상이 생겼다는 보도는 아직까지 어디에도 보고 된 적이 없다. 오히려 심장병 환자들에게 차가 유익하다는 보고는 이미 여러 연구단체의 실험을 통해서 보고 된 바가 있다.

참고자료

· 김용오, 한국의 문화와 차, 동인출판문화원, 2012
· 박필금, 생활속의 다도, 삶과꿈, 1998
· 박춘란, 차의 성분과 차 문화, 충청대학, 2009
· 이기윤, 차의 진실, 위드스토리, 2012
· 정동효, 차의 성분과 효능, 홍익재, 2004
· 최윤정 외 1명, 발효차 발효과정중 성분 및 색조의 변화, 한국식품저장유통학회, 2008