기능성식품학A+ PPT발표. [ 가르시니아 캄보지아 추출물 ]

소개

기능성식품학 강의 (A+)

가르시니아 캄보지아 추출물을 주제로 하여 A+을 받은 PPT자료 입니다.

체내 지방합성 과정 중 HCA가 작용하는 기전을 애니메이션화 한것은
이해가기 쉽게 설명했다고 하여 교수님께 칭찬받은 사항입니다. ^^

가져가셔서 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. ^^

목차

1. 기능성 소재의 원료 / 특성
2. 기능성 소재의 생산규격
3. 기능성 소재의 섭취량
4. 법률로 인정된 기능성 외에 연구된 기능성
5. 기능성 소재의 시판제품

본문내용

Guttiferae과의 식물
인도 남서부에서 자생하는 열대식물
껍질에 기능성분인 Hydroxycitric acid(이하HCA])가 약 10~30% (건조중량)함유
동남아시아 → 식품 보존료, 향신료로서 사용
남부인디아 해안지역 → 산미제(돼지고기 및 생선)
가르시니아캄보지아 추출물 - 원료/특성
(1) 원재료 :
가르시니아 캄보지아(Garcina cambogia)열매 껍질

(2) 제조방법
상기(1)의 원재료에서 물 또는 주정(물, 주정 혼합물 포함)으로 추출하여 칼슘, 칼륨, 나트륨의 염을 단독 또는 복합으로 결합하여 충분히 중화시켜 식용에 적합하도록 제조
(-)-HCA는 free form과 lactone form 이 있으며, free form은 제조과정 중 증발과정에서 lactone form으로 고리화(lactonization)가 쉽게 일어남
따라서 안정화하기 위해 칼슘, 나트륨, 칼륨 등의 염의 형태로 제조하는 것이 보편적인 것으로 알려져 있음
(3) 기능성분(또는 지표성분)의 함량 : 총 (-)-Hydroxycitric acid[(-)-HCA]가 600mg/g이상 함유되어 있어야 함
가르시니아캄보지아 추출물 - 원료/특성

기능성내용: 탄수화물이 지방으로 합성되는 것을 억제하여 체지방 감소에 도움을 줌
HCA

Sullivan 등(1973), Nageswara Rao 등(1988), Hayamizu 등(2003), Leonhardt 등 (2001)의 연구에서 Rat를 대상으로 “가르시니아 캄보지아 추출물”을 식이와 함께 경구투여 한 결과, 체중, 식이섭취량, 부고환 지방 무게, 혈청 중성지방이 유의적으로 감소.
Cheema-Dhadli 등(1973)의 연구에서 Rat liver enzyme에 (-)-HCA를 처리한 결과, ATP citrate lyase 활성이 억제.

참고자료

· 식품의약품안전청 [건강기능식품 기준 및 규격] 제 2010-7호 가르시니아캄보지아 추출물
· 식품의약품안전청 [기능성 모노그래프] 가르시니아캄보지아 추출물
· 박태선, 고시형 건강기능식품 기능성 재평가: 피로회복, 골대사, 피부기능, 체중감량 관련 제품, 연세대학교, 2006
· 홍소영, 가르시니아 캄보지아 추출물(HCA)이 고탄수화물 및 고지방 식이를 섭취한 흰쥐의 체중과 지질 대사에 미치는 영향, 이화여자대학교 대학원, 2006
· 김기훈, HCA섭취가 지구성 운동능력에 미치는 영향, 대구대학교 대학원, 2000