빕스 VIPS VS 아웃백 서비스전략 비교분석및 빕스 새로운 서비스전략 제안

소개

빕스 VIPS VS 아웃백 서비스전략 비교분석및 빕스 새로운 서비스전략 제안 보고서입니다.

목차

1. 조사 배경과 목적
<1> 패밀리 레스토랑 업계의 동향

<2> 기업 소개
① VIPS 소개
(1) VIPS 분석
1) CJ Foodvill의 경영방침
2) About VIPS
3) VIPS의 특징
(Ⅰ) 구조적 요소
※ SWOT 분석 , 4P 분석
( Ⅱ ) 관리적 요소
② OUTBACK 소개

<3> OUTBACK 보다 우위를 점해야 하는 VIPS
① 위태로운 1위 ‘VIPS’
② ‘세계적 기업 OUTBACK’ vs ‘국내산 브랜드 VIPS’
③ 2012... 주춤하는 외국계 패밀리 레스토랑

2. 서비스 품질 비교 (VIPS vs OUTBACK)
<1> 서비스 5가지 품질 특성① 신뢰성
② 대응성
③ 확신성
④ 공감성
⑤ 유형성

3. 서비스 전략 비교 (VIPS vs OUTBACK)
① 차별화
② 집중화
③ 원가우위

4. 빕스의 기존 서비스 전략 제안

5. 빕스의 새로운 서비스 전략 제안

본문내용

1. 조사 배경과 목적
- 국내 브랜드 VIPS 가 국내시장에서 확실한 우위를 점할 수 있도록 OUTBACK 과 비교하여 그 조사 배경과 목적을 구체화하며, 더 나아가 서비스 비교 분석을 통해 내용을 검증할 예정이다.
<1> 패밀리 레스토랑 업계의 동향
- 2000년 대 이후, 아웃백, 빕스, TGIF 등과 같은 몇 몇 기업들이 국내 시장에서 돋보이기 시작했다. 하지만, 2010년을 기준으로 패밀리 레스토랑의 판도가 완전히 바뀌게 된다. 매장 운영 수가 50개도 미치지 못하는 대부분의 패밀리 레스토랑과 다르게 100개를 웃도는 매장 운영 수를 보이는 빕스, 아웃백, 에슐리로 경쟁사가 좁혀졌다. 최근에는 외국계 패밀리 레스토랑의 성장세가 주춤하고 있지만, 아웃백 은 도시락 메뉴의 출시 등으로 인해 지속적인 성장을 이루고 있는 상황이다.
빕스, 아웃백, 에슐리의 3파전의 결과가 궁금해지는 시점이다.

< 중 략 >

4. 빕스의 기존 서비스 전략 제안
① 시장변화에 민감해야한다.
- 빕스의 경우에 샐러드바와 샐러드 메뉴에 웰빙트렌드를 감안하여 주기적으로 변화를 주고 있다. 아웃백도 계절별 한정판 메뉴 도입을 통해, 고정된 메뉴가 아니라 시장 변화에 따른 고객의 욕구 충족에 힘쓰고 있다. 이러한 전략들은 모두 고객들에게 호평을 받는 전략으로써, 고객의 욕구를 충족하는 데 있어서 시장변화에 민감하게 대응하는 자세가 필요하다. 구체적 방안으로는 우수 이용고객에게 매장 방문일 저녁에 이른바 ‘Thanks calling`을 하는 것이 있다.
② 트렌드를 선도한다.
빕스가 현재 하고 있는 어플리케이션을 통해 예약하는 제도에 더해, 메뉴와 QR코드와 어플리케이션을 연계해 고객이 메뉴를 선택하는 데 도움을 줄 수 있다. 이러한 메뉴서비스 강화는 소비자가 보다 많은 권익을 누리는 게 마땅하다는 사회의 트렌드에 부합하며, 기네스 흑맥주의 QR코드로 이벤트 페이지 이동하는 사례를 통해 사회 분위기 뿐만 아니라 정보기술의 발전에도 발맞추어 소비를 촉진시킬 수 있음을 알 수 있다.

참고자료

· 없음