지역반응성과 시스템적응을 위한 노력에 대한 조사

소개

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목차

□ 서 론
○ 원할머니 보쌈의 선정이유

□ 본 론
○ 원할머니 소개
○ 원할머니 보쌈 집에 대하여
○ 지역반응성
○ 시스템적응성

□ 결 론

□ 참고문헌

본문내용

□ 서 론
○ 원할머니 보쌈의 선정이유
우리나라 전체 외식업체 수가 65만개에서 70만개정도인데 이중 한식당의 수는 한국음식업중앙회의 통계에 따르면 2005년 말 현재 전체 회원업소 42만여곳 가운데 54.7%인 23만여 업소이다. (월간식당 2006.03)그러나 한식당은 업종의 규모에 비해 영세업소가 대부분이어서 패밀리레스토랑이나 패스트푸드, 피자업계 등 여타 외식업종에 비해 규모 및 매출은 물론 현황조차 불분명한 것이 현실이다. 또한 다양한 광고와 판촉행사, 이벤트, 할인제도 등을 내세워 위와 같은 패밀리레스토랑이나 패스트푸드, 피자업계등의 외식업종은 소비자들에게 늘 관심의 대상이고 자주 발걸음을 인도하게 하는데 앞장섰다. 대부분의 영세업소인 한식당과는 양극화 현상을 이루며 한식당의 경기불황은 외식업계의 어두운 한 면일 수 밖에 없었다.

<중 략>

- 철저한 관리 시스템 (2004년 ERP 시스템 구축·가동 - 신뢰도 향상 )
“10억원 들여 정보화시스템 구축 투명경영으로 회사 신뢰도 높여” 조선일보 2006, 04. 17(월) “프랜차이즈 업계로는 처음으로 10억원을 들여 정보화 시스템을 구축 했습니다. 남들은 ‘뭐 하러 큰 돈 들여 세원(稅源)을 100% 노출시키는 시스템을 만들었느냐’고 하지만 기업하는 사람이라면 당장의 이익보다는 10년, 20년 앞을 내다봐야 하는 거 아닙니까.” ‘원할머니보쌈’과 ‘원할머니퐁립’을 운영하는 ㈜원할머니보쌈의 박천희(49) 사장은 프랜차이즈업계에 정보화·혁신 바람을 선도하고 있다. “이전에는 200개가 넘는 가맹점들이 일일이 본사에 전화주문을 했지만 이제는 인터넷으로 주문은 물론 미수금 등 각종 정보를 실시간으로 볼 수 있습니다.”
구매, 재고현황, 판매 등 회사의 ‘일거수 일투족’이 전산 처리됨에 따라 본사 매출도 100% 세금신고하고 있다. 투명경영이 회사의 신뢰도를 높여, 결국 경쟁력을 키울 수 있다는 생각에서다. 원할머니보쌈은 가맹점에도 100% 세금계산서를 끊어주고 있다. 이 때문에 일부 가맹주들로부터 “우리보다 매출이 많은 식당보다 우리가 세금을 더 낸다”는 불만도 사고 있다. 원할머니보쌈은 200억원을 들여 올 연말에 천안에 보쌈·족발 생산공장을 세운다. 지금 서울 성수동 공장의 세 배 규모다. 연간 매출 350억원 규모의 회사가 한 해 매출의 절반이 넘는 돈을 공장증설에 쏟아 붓는 셈이다.

참고자료

· 외식산업 서비스 품질이 고객만족에 미치는 영향 - 한식당을 중심으로
· 김순진, 신재영, 김은희 (2004)
· 한식 메뉴 상품 품질 평가에 관한 연구 김명희 (2005)
· 웰빙 이후 외식 소비자들의 생활 성향 변화에 대한 연구 -한식당을 중심으로 전정원 2005
· 브랜드 인지도와 관여도가 제품 품질 선택에 미치는 영향에 관한 연구 한경희 조재립
· 월간식당 2006. 1, 2, 3, 5월호 한국외식정보
· (주) 원앤원 홈페이지
· 조선일보
· www.emars.co.kr
· 외식산업의 현황과 미래전망(논문)참고 출처.
· 한식 프랜차이즈의 원조, 원할머니 보쌈(2005.4.4) -김원석-