비누화 반응 결과

소개

비누화 반응

목차

1.목표
2.핵심 원리 및 내용
3.실험 방법
4.실험 기구 및 시약
5.결과
6.실험 토론 및 느낀점

본문내용

1.목표
동물성과 식물성 기름을 이용해서 만들어 보고, 비누의 대체 물질로 활용되고 있는 합성 세제도 함께 합성한다.

2.핵심 원리 및 내용
비누는 동물성 지방이나 식물성 기름을 수산화 나트륨과 반응하여 생긴 지방산의 알칼리 염이다.
소수성의 탄화 수소 끝에 결합된 카르복실기는 물 분자와 잘 섞이는 친수성을 나타낸다. 이처럼 소수성과 친수성의 특성을 가진 원자단을 모두 가지고 있는 분자를 이용하면 무극성 으로 물에 잘 녹지 않는 기름과 같은 유기 물질을물에 녹일수 있다. 소수성의 탄화수소 사슬이 무극성의 유기 분자 쪽을 향하면서 유기 분자를 둘러싸게 되면 분자의 친수성 부분이극성의 물 쪽에 노출 되어서 전체 적으로는 커다란 "계면 활성제" 또는 유화제라 부른다.
지방이나 기름을 센염기와 반응 시키면 카르복실기가 떨어져 나오면서 지방산의 염과 함께 글리세롤이 생성 된다.
이때 만들어진 지방산의 염이 비누이다. 비누 분자에서 긴 사슬 모양의 알킬기가 소수선을 나타내고, 카르복실기가 친수성을 나타내가 때문에 계면활성제로 작용하게 된다.
*비누화 반응 : 에탄올, 염화나트륨(강염기)의 용도. 예전에는 유지나 밀랍으로부터 비누를 만들어내는 반응을 비누화 반응이라고 하였으나, 현재는 에스테르가 가수분해를 일으켜 카르복시산과 알코올을 생성하는반응, 즉 에스테르화의 역반응을 비누화 반응이라 한다. 에스테르반응이란 산과 알코올이 반응하면 탈수현상이 일어나 에스테르기를 가진 화합물이 생성되는 반응이다. 에탄올은 반응물질의 공통용매로 사용되며 따라서 반응을 촉진시킵니다. 상품비누제조에는 사용되지 않는다.한편, 비누화를 촉진 시키기 위해 산이나 염기를 첨가 한다. 염기가 산에비해 효과가 크다.
*계면 활성제
묽은 용액 속에서 계면에 흡착하여 그 표면장력을 감소시키는 물질인데, 대표적인 예료, 비누가 물의 표면에 잘 모이는 성질은 비누의 분자 속에 긴 사슬 모양의 알킬기와 같은 친유성의 기와 카르복실기와 같은 친수성의 기가 들어 있어, 친유성의 기는 물의 반발을 받아 표면으로 가기 때문에 생긴다. 이같이 양쪽 친매성을 띤다.

참고자료

· 없음