라면의 진실

소개

라면에 대한 발표 피피티 A+ 발표

목차

1. 라면 스프
2. 면
3. 컵라면

본문내용

밀 글루텐
밀가루는 치대면 치댈수록 `밀 글루텐’
단백질이 나와서 조직이 탄탄
집에서 손으로 만든 국수는 그럴 수 없기
때문에? `쫄깃`함이 덜하다
그러나, 라면을 만들 때는?밀가루를
치대는 과정을 많이 거치고
밀 글루텐이 많이 형성
즉, 집에서 만든 손 국수는 글루텐이
적게나온 `탄수화물` 그 자체이고,
글루텐이 적어서 쉽게 분해

<중 략>

팜 유(palm oil)?
이래서 좋다
식물성 지방
식물성 지방임에도 불구하고 트랜스 지방이 생기지 않는다
산화과정이 느리다
높은 온도에서 오래 튀겨도 산화안정성을 보인다
분자구조가 치밀한 포화지방산이 절반 정도 있어서 산패나 변질이 잘 일어나지 않는다
보관,관리,유통이 편리하다
맛이 괜찮다

이래서 나쁘다
식물성지방이지만, 포화지방산의 비중이 절반이상으로 매우 높다
: 포화지방산은 혈액 내 콜레스테롤을 상승시키는 지방산으로 심혈관 질환을 유발

<중 략>

건강한 라면 조리법 2(다양한 재료들로 영양 보충)
단호박에는 다양한 영양성분을 비롯하여 라면에는 없는 미네랄 비타민이 풍부해 라면의 부족한 영양을 충족
또한 단호박에도 우유와 만찬가지로 칼슘함량이 높아 나트륨을 배출
단호박을 넣자 !

건강한 라면 조리법 2(다양한 재료들로 영양 보충)
라면의 면은 밀가루를 튀겨낸 것으로 당연히 콜레스테롤 함량이 높음
그러나 양파를 라면과 함께 먹게 되면 양파가 콜레스테롤을 분해
양파를 넣자 !

건강한 라면 조리법 2(다양한 재료들로 영양 보충)
양배추는 앞서 언급한 단호박, 우유와
마찬가지로
나트륨의 배출을 돕는 역할
양배추를 넣자 !

건강한 라면 조리법 2(다양한 재료들로 영양 보충)
특정 라면은 다시마가 들어간 것도 있다
다시마는 콜레스테롤은 물론 나트륨까지 체외로 내보내는 역할
다시마를 넣자 !

너무 자주 라면을 드시는 것은
어쩔 수 없이 건강에 해로울 수 밖에 없어요.
꼭 라면이 먹고 싶은 날에는
알려드린 건강하게 라면 먹는 법을 참조하여
소중한 여러분의 건강을 지키세요!^^

참고자료

· 인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 ( 국일, 아베 쓰카사 저 )
· http://blog.pulmuone.com/1734
· http://cocobambi.com/30129896684
· http://cafe.naver.com/nsinside/2003