일본 음주문화 ppt

소개

일본 음주문화 ppt

목차

일본의 술 역사
1) 야요이시대
2) 야마토시대
3) 나라시대
4) 헤이안시대
5) 가마쿠라 ․ 무로마치시대
6) 에도시대
7) 메이지시대
8) 다이쇼시대 ~ 현대

일본 술 5가지
1) 사케 2) 소주 3) 맥주
4) 지자케 5) 아츠캉

일본의 술자리 문화

본문내용

1) 야요이 시대
술이 쌀을 주체로 만들어지게 된 것은
죠몬 시대 이후 야요이 시대에 걸쳐 농경이
정착한 후에 일본의 큐슈, 킨키지역에서
주조가 그 기원 이라고 볼 수 있다.
그 당시는 가열한 곡물을 입으로 잘 씹어, 타액의 효소로 당화시킨 후 야생 효모에 의해 발효시키는 가장 원시적인 방법을 이용하고 있었다.
술을 빚는 것을 「釀」이라고 하는데, 이 어원은 「씹다」라고 한다.
일본의 술 역사

2) 야마토시대
그 당시에는「사케」라고 하는 호칭으로 불리지는 않았으며「키」「미키」「미와」「쿠시」등과 같은 다양한 이름이 있다.
『고사기』『일본서기』『풍토기』등의 문헌에 술에 대한 이야기가 나타나 있다.
3) 나라시대
나라시대 초기에 중국에서 개발된 누룩 “加無太知” 에 의한 주조법이 한반도로 전해지게 되고 백제에서 귀화한 수수거리가 일본에 전승했다고 『고사기』에 기록되고 있다.
조정을 위한 술의 양조 체제가 정립되어 주조 기술이 한층 진보하였다.

4) 헤이안시대
헤이안 시대 초기에 편찬 된『연희식』에는「쌀」,「국」,「물」로 술을 빚는 방법에 관한 문헌이 기재되어 있다.
이 시대의 정치는 제사였으므로 식사에서 술은 필수적이었고 종교 의례적 요소가 강하였다. 그리고 서민들이 술을 자주 접하기에는 매우 어려웠던 것으로 알려지고 있다.

참고자료

· 없음