[A+]식생활관리-식품첨가물의 장단점을 파악하여, 대안 및 향후 나아갈 방향에 대해 작성하시오.

소개

학사학위 대학교 이수중 A+ 를 얻은 레포트이며
교수님의 칭찬을 받고 후배들에게 이런식으로 작성하라고 모범자료로 12년 선정된 자료입니다.

아주상세한 설명과 예를 담고 있으며 참고하실시에 고득점 획득하실수 있을것입니다.

목차

1. Report point? 1

2. 식품첨가물의정의 (식품첨가물이란 ?) 1

3. 식품 첨가물의 이점 1~3

4. 식품 첨가물의 단점 4

5. 참고문헌 4

본문내용

1 . Report point
식품첨가물이란 무엇인지 기본적인 내용을 학습하여 작성하고, 식품첨가물의 장단점 을 파악하여, 대안 및 향후 나아갈 방향에 대해 작성하시오.

2 . 식품첨가물의 정의 (식품첨가물 이란?)

식품의 조리, 가공 시 식품의 품질 향상, 보존성 및 기호성 향상, 식품의 영양가 증진을 위해서 인위적으로 첨가하는 것으로 식품의 원 성분 이외에 첨가되는 물질이다.
어떤 뚜렷한 사용목적을 지니고 식품과 공급함으로써 그 의의를 가지며 단독으로는 식생활과 관계가 없는 비 식품으로 구분되며 (법 제 2조 2항) 에서는 아래와 같이 규정 되어 있다.
“첨가물이라 함은 식품을 제조․가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가․혼화침윤의 방법으로 사용되는 물질을 말한다”.
최종식품에 잔존하는지 어떤지는 묻지 않는다. 식품첨가물에는 화학적 합성품과 천연물이 있으며, 식품의약품안전청장이 지정한 것 외에는 사용할 수 없다(positive list 방식). 또한 표시할 때는 식품의약품안전청장이 정한 품명에 의해 표시하지 않으면 안 된다.

식품첨가물은 그 사용목적에 의하여 분류하면 다음과 같다.

<중 략>

위 사진처럼 요즘 대부분의 음식에는 식품 첨가물이 들어가 있다. 식품첨가물은 맛, 향, 부패방지, 영양소 강화 등 이점이 매우 많다, 하지만 이 식품 첨가물은 본 역할을 벗어나서 인간에게 해를 미칠 수도 있는 ‘양날의 칼’ 이라는 면을 간과해서는 안 된다.
이것은 인지하고 식품 첨가물이 정해져 있는 기준치를 초과하지 않고 필요한 목적에만 쓰인다면 득이 되지만 기준치를 벗어나고 본연의 목적대로 사용되지 않는다면 분명 소비자의 건강을 위협할 수 있다.

참고자료

· 6-(0) 겨래사랑생활 건강회: http://www.ulnara.or.kr/ 자료검색명(식품첨가물)
· 6-(1) 네이버 지식대백과 : http://terms.naver.com/entry
· 상세주소 =294936&mobile & category Id = 314
· 6-(2) 한국 사이버 평생교육원
· 식생활관리교안 : http://www.hakjum.com/
· 6-(3) 식생활 관리 : 저(박춘란, 김윤선) 대가 2006. 01 . 31
· 6-(4) 식품첨가물 : 저(김미혜) 백산출판사, 2003 5-20
· 6-(5) OLE 사진 : 롯데제과 (쿠키오) 제품 함량표시