뉴질랜드음식문화

소개

뉴질랜드음식과 음식문화에 관한 레포트입니다.

목차

1. 뉴질랜드 음식문화의 일반적 특징
2. 대표적 음식
1) 대중적인 음식 스테이크
2) 어패류
3) 피시 앤 칩스
4) 미트파이
5) 과일
6) 파블로바
7) 항이요리
8) 맥주
9) 와인
10) 호카포키

본문내용

1. 뉴질랜드 음식문화의 일반적 특징

● 풍요로운 식탁? 신선한 자연으로부터 얻어진 식재료
● 방목한 사슴고기, 양고기, 소고기의 주요 생산국이다.
● 낙농제품, 과일, 채소가 다양하고 가격도 저렴하다.
● 주요 식사로 생선 또는 고기와 야채를 고루 섭취하며 또한 쌀?감자?파스타를 즐겨 먹는다.
● 보통 저녁을 주된 식사라고 여긴다.
● 다양한 종류의 식당이 존재한다.(고급 레스토랑, 포장판매, 패스트푸드점)
● 각국의 음식 및 각국의 전통음식을 취급하는 식당이 많다.
● 각 지역에는 훌륭한 수도시설이 보급되어 있으며 수돗물을 신선하고 그냥 마셔도 안전하다.

1) 대중적인 음식 스테이크

목축왕국 뉴질랜드의 가장 일반적인 먹거리는 역시 육류이다. 양고기, 돼지고기, 쇠고기 등을 스테이크로 먹거나 훈제로 먹는 등 조리법도 다양한다. 뉴질랜드에서는 닭고기나 돼지고기보다 소고기가 더 저렴하다.

2) 어패류

바다에 둘러싸인 뉴질랜드의 환경은 다양한 해산물 요리를 발전시켰다. 바닷가재를 비롯해 굴, 장어, 방어, 참돔, 홍합 등이 풀부하며 연어도 많이 잡힌다.
크레이피쉬는 바닷가재와 비슷한데 집게가 상대적으로 작은 갑각류로 바닷가에 가면 끓는 물에 익혀 레몬즙을 뿌려먹는 요리가 유명하다.

3) 피시 앤 칩스
영국의 전통음식이라고 불리는 피시 앤 칩스는 영국 이민자들이 많은 뉴질랜드에서도 거의 전통음식 수준이다. 흰살 생선과 감자를 기름에 튀겨 함께 담은 요리로 값싸고 대중적이다. 케첩을 찍어 먹기도 한다.

4) 미트파이
닭고기나 쇠고기를 갈아서 만든 파이로 미국의 핫도그와 마찬가지로 호주나 뉴질랜드에서 매우 대중적인 음식이다.

5) 과일
뉴질랜드는 아보카도, 뉴질랜드 고구마인 큐마라 등의 채소와 과일이 풍부하고 키위는 뉴질랜드에서 가장 인기 있는 과일이다.
① 키위
독특한 향기와 맛을 자랑하는 과일들이 많아서 흔히 뉴질랜드를 두고 " 남태평양의 과일 바구니"라 부르기도 한다.?최근에는 골드키위가 전 세계 시장에서 호평받고 있다. 사과나 귤에 비해 훨씬 풍부한 비타민을 함유하고 있는 키위의 응용범위는 상당히 넓다.

참고자료

· 없음