블랙스미스 마케팅전략/서론/외식업계시장환경분석과 발달과정/패밀리레스토랑 구조분석/자사분석/PLC/4P/STP/SWOT분석

소개

블랙스미스 마케팅전략/서론/외식업계시장환경분석과 발달과정/패밀리레스토랑 구조분석/자사분석/PLC/4P/STP/SWOT분석

목차

Ⅰ. 서론 및 선정이유

Ⅱ. 외식업계 시장환경분석

Ⅲ. 외식 시장 구조분석
(5 Force 모델 분석)
1) 잠재적 진입자
2) 구매자의 교섭력
3) 공급자의 교섭력
4) 현재 시장 내의 경쟁 (기존기업과의 경쟁)
5) 대체품의 위협

Ⅳ. 외식 산업의 발달과정
1) 1970년대
2) 1980년대
3) 1990년대
4) 2000년대

Ⅴ. 자사분석
1) 블랙스미스 소개
2) 블랙스미스 브랜드소개
3) 브랜드 컨셉
4) 로고소개
5) 메뉴소개
6) 블랙스미스 역사
7) 메뉴소개
8) 블랙스미스 차별화요소
9) 인테리어 컨셉

Ⅵ. PLC분석

Ⅶ. 경쟁사분석
1) 아웃백
2) T.G.I.F
3) 베니건스
4) 빕스

Ⅷ. SWOT분석
1) Strength
2) Weakness
3) Opportunity
4) Treat

Ⅸ. STP 전략
1) Segmentation
2) Targeting
3) Positioning

Ⅹ. 4P분석
1) Product
2) Price
3) Place
4) Promotion

본문내용

2) Weakness

① 높은 창업비용과 다소 높은 메뉴 가격대
② 아직은 다소 생소한 브랜드 인지도와 불분명한 컨셉
③ 카페베네 2nd 브랜드 인식이 다소 강하다는 우려
④ 블랙스미스의 매력을 반영하지 못한 CF

도입기
- 브랜드 이미지 자체를 강조하는 CF
- 대중의 뇌리에 기억이 남는 1차원적 CF
성장기
- 브랜드의 세부적인 특징을 강조하는 CF
- 대중의 실질적인 방문을 유도하는 CF

▶ 현재 방영중인 CF내용
- 송승헌 편 : 오픈키친을 강조
- 김태희 편 : 요즘 떠오르는 블랙스미스 강조
- 박유천 편 : 맛있는 음식을 강조

국내외로 인지도 높은 모델 (송승헌, 김태희, 박유천) 을 이용한 스타마케팅에 비해서 홍보효과가 낮으며 블랙스미스를 방문하고 싶은 욕구를 유발하지 못하고 대중이 공감할 수 있는 요소가 부족하다.
성장기에 진입하고 있는 블랙스미스는 새로운 광고 전략이 필요로 하는 실정이다. 블랙스미스만의 특색이 있는 컨셉(대장장이, 장인) 뜨거운 화덕과 철판을 이용한 이탈리안 레스토랑 요리, 전형적인 틀에서 벗어나서 새로운 주문방식을 선보이는 CF로 재탄생해 볼 필요가 있다.

참고자료

· 없음