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메뉴 계획과 디자인(menu planning and design)

업종은 브런치 카페로 가상(매장명 : Daily Choi`s)으로 오픈한 것을 가정하여 시장조사를 통해 메뉴 계획과 디자인을 완성해 나가는 과정입니다.
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최초등록일 2012.10.02 최종저작일 2011.11
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메뉴 계획과 디자인(menu planning and design)
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    소개

    업종은 브런치 카페로 가상(매장명 : Daily Choi`s)으로 오픈한 것을 가정하여 시장조사를 통해 메뉴 계획과 디자인을 완성해 나가는
    과정입니다.

    목차

    업종 및 업태
    Concept & Target
    업계 현황 및 경쟁자 분석
    About Daily Choi’s
    Daily Choi’s menu 소개
    Daily Choi’s menu book 특징
    Daily Choi’s 메뉴 분석/평가

    본문내용

    업종 : 양식, 카페 >>>브런치 카페

    업태 : 캐주얼다이닝 daily choi’s 패스트푸드점

    Brunch 선정 이유 : 2000년대 초반 IMF 이후 많은 유학생들의 귀국으로 그들과
    일부 유행을 선도하는 사람들에 의해 폭발적으로 성장 하여
    현재 까지 유행 중 이다.

    직업과 라이프 스타일의 다양화로 인해 식습관의 변화로
    브런치 수요자들이 점차 증가 하고 있다.

    브런치는 초기 트렌디한 브런치치 열풍을 넘어서 누구나 즐기는
    보편화 단계에 이르렀다.

    Concept : Easy and Casual + Vintage Exotic + Daily

    누구나 쉽게 찾고 즐길 수 있는 분위기와 이국적인 느낌을 연출
    매일 찾아도 질리지 않고 부담 없는 컨셉
    ‘매일’ 과 ‘일간지’를 뜻하는 Daily를 잘 살릴 수 있도록 정한 컨셉
    (편안한 분위기 + 일간지 레이 아웃을 사용한 메뉴북)

    Target : 남녀 노소 누구나 이용할 수 있지만 주요 예상 고객은
    시간과 금전적 여유가 있는 20~30대 여성

    >>> 유학을 다녀왔거나 외국생활을 오래 한 사람들에게 외국시절 에 먹던 음식에
    대한 그리움을 충족
    >>> 편안한 분위기에서 가벼운 식사와 함께 이야기를 나누며 휴식할 수 있는
    분위기 제공

    참고자료

    · 없음
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