지방에대해 논하시오.

소개

보육교사과정 - 아동영양학 과정입니다.

목차

1. 서론

2. 본론

3. 결론

본문내용

1.서론
◎ 지방이란?
지방(脂肪)은 지질의 한 종류로 세 개의 지방산이 글리세롤 하나와 결합한 에스테르이다. 대표적인 유기물이기도 하다. 같은 양으로 가장 많은 에너지를 내는 영양소로서 1g당 9kcal를 발생한다. 또 지방은 우리 몸을 이루는 기본 단위인 세포 각각을 얇은 층으로 싸 주는 세포막의 성분이고, 지용성 비타민의 운반과 흡수를 돕는다. 그 밖에도 필수지방산의 공급원으로서, 필수지방산은 성장과 피부 건강에 관여하는 중요한 영양소이다.

<중 략>

◎ 지방의 현재 사용 현황
2∼18세 소아·청소년 비만이 지난 10년간 저소득층을 중심으로 빠르게 증가하고 있는 것으로 나타났다. 값싸고 지방 함량이 높은 고열량·저영양식(패스트푸드) 섭취가 많은 탓으로 분석된다.
한국비만학회가 1998년과 2007∼2009년의 국민건강영양조사 자료를 비교·분석해 공개한 결과에 따르면 소득 상위 25% 가정의 소아·청소년 비만율은 10년새 6.6%에서 5.5%로 감소한 반면 하위 25%는 5.0%에서 9.7%로 배 가까이 늘어났다. 저소득층 소아·청소년 비만 증가의 주요 원인으로는 영양 불균형이 꼽혔다.
소득 하위 25% 가정의 소아·청소년들은 에너지 섭취량이 235㎉ 늘어났지만 다른 소득층에서는 줄어들거나 거의 변화가 없었다. 하루 지방 섭취량도 하위 25%에서는 15.4g 늘어난 데 비해 중간계층에선 줄었으며 상위 25% 계층에선 8.1g 늘어나는 데 그쳤다.

참고자료

· 없음