감자, 역사를 뒤집다

소개

감자의 세계지리적 의의에 대해 작성한 발표보고서

목차

1. 감자 소개 2

2. 감자의 기원 2

3. 감자와 역사 3
3-1. 감자와 서양사
3-2. 감자와 한국사

4. 감자와 경제 6

5. 감자와 Gender 6

6. 감자의 재조명 7

본문내용

1. 감자 소개
-오늘날 밀, 쌀, 옥수수와 함께 세계 4대 작물에 속하는 감자(Solanum tuberosum)는 가지과의 여러해살이 덩이줄기 식물이다. 감자는 고구마와 함께 탄수화물이 풍부한 대표적인 구황작물이지만 고구마는 뿌리식물에 메꽃과라는 점에서 차이가 있다.
-감자는 현재 재배되고 있는 식물 가운데 가장 재배 적응력이 뛰어난 식물로 알려져 있다. 해안가에서부터 히말라야나 안데스 같은 고산지대에서까지, 아프리카의 사하라 사막에서부터 그린란드에서까지 재배되고 있을 정도로 그 적응능력이 뛰어나다.

2. 감자의 기원
-감자는 남아메리카 안데스 산맥 티티카카 호 주변의 고원지대가 원산지이며, 5세기경부터 잉카족이 주식으로 먹었다고 한다. 원산지에서 감자는 PATATA(빠따따) 혹은 PAPA(빠빠)라고 불렸다. 이들은 동결건조방법인 ‘추뉴(쭈뇨)’의 형태로 감자를 저장했다. 이것은 밤 동안 얼려서 건조시킨 감자를 낮 시간 동안 햇볕에 녹인 후 으깨 물기를 빼내고, 또다시 건조시키기를 여러 번 반복하는 방법이었다.

<중 략>

-2007 세계 전체에서 감자 재배 면적은 1천 9백만 헥타르에 달하며, 세계 총 생산량은 3억 2천만 톤에 달한다. 1990년대 초반까지만 해도 대개 감자는 유럽과 북미, 러시아등의 선진국에서 재배되었으나, 2005년에 개발도상국의 감자 생산이 선진국의 생산을 넘어섰다. 중국은 현재 세계 최대의 감자 생산국이며, 세계 감자의 3분의 1은 중국과 인도에서 수확된다. 또한 오늘날 감자의 소비량은 선진국에서는 조금씩 줄고 있지만 개발도상국에서는 꾸준히 상승하고 있는 추세이다. 2005년 데이터에 따르면, 세계적으로 가장 많은 감자를 소비하는 나라는 중국으로 4천 7백만 톤을 소비하며, 1인당 소비량이 가장 많은 나라는 벨라루스로 1인당 181Kg을 소비한다.
-현재 세계 감자 소비는 생감자가 아닌, 가공의 용도로서 증가하고 있다. 특히 선진국에서 감자는 패스트푸드나 과자 등의 감자 가공 제품의 수요를 충족시키기 위해 가공되고 있다. 이는 도시 인구의 성장과 소득의 증가, 생활양식의 다양화로 인한 식생활 변화에 기인한 것으로 보인다.

참고자료

· 감자 : http://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B0%90%EC%9E%90
· 아일랜드 대기근 : http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%95%84%EC%9D%BC%EB%9E%9C%EB%93%9C_%EB%8C%80%EA%B8%B0%EA%B7%BC
· [식물, 역사를 뒤집다 문명을 이끈 50가지 식물], 빌 로스 지음, 서종기 옮김, 예경
· [역사를 바꾼 씨앗 5가지 Seeds of Change], 헨리 홉하우스 지음, 윤후남 옮김, 세종
· [만들어진 역사], 조셉 커민스 지음, 김수진, 송설희 옮김, 말글빛냄
· 감자넷 http://www.potato.or.kr/index.html
· International Year of the Potato 2008 (IYP 2008) http://www.potato2008.org/en/index.html
· 『2008 세계 감자의 해』 기념 심포지엄 ‘감자의 재발견 : 지구의 보물·인류의 희망’ 농촌진흥청 http://www.rda.go.kr/board/board.do?dataNo=100000062189&mode=view&prgId=day_farmprmninfoEntry