파파야의 의학적 효능

소개

열대과일 파파야의 일반적인 정보 뿐 아니라, 필수영양성분, 폴리페놀을 종합적으로 분석한 후 각각의 의학적 요능을 리서치하여 체계적으로 정리하였다.

목차

01. 파파야 일반

02. 과일의 영양성분

03. 과일의 폴리페놀성분

04. 파파야의 의학적 효능

05. 파파야잎의 항암효과

본문내용

생장특성 : 습기 찬 양토(壤土)에서 잘 자라고 번식은 종자로 하며 종자를 파종한지 10∼20일 후에 발아 하고 1년 반 후에 열매를 맺기 시작하며 3∼4년 지나면 경제성있는 열매를 수확할 수 있으며, 한 나무에서 1년에 보통 20∼30개의 열매를 수확한다. 최근에는 Red Royale 라는 하이브리드종을 많이 재배하는데, 화학비료나 농약을 뿌리지 않아도 병해충 없이 잘 자란다. 재래종에 비해 훨씬 빠른 7~8개월만에 열매를 수확하므로 농민들의 주요 현금 수입원 역할을 한다.
파파야는 다년생 식물로 키가 자라면 줄기가 점차 굵어지므로 나무라고 볼 수도 있지만, 줄기는 바나나처럼 매우 부드럽고 태풍 등에 쉽게 넘어진다. 또 줄기 부분은 목질화되지 않고 넘어지면 곧바로 썩어 나무와 풀의 중간 성질을 가진다.
파파야나무는 토양을 비옥하게 해주는 특성이 있어, 나무 사이에 콩이나 고추를 심으면 또다른 현금 수입원이 된다.
이용 : 익은 열매는 맛이 있고 향기가 좋아 주로 과일이나 주스로 마시고, 잼ㆍ설탕에 절여 과자로 만들기도 한다. 익지 않은 열매는 소금에 절여먹고, 잎과 어린 열매를 고기와 함께 찌면 연화작용으로 고기가 부드러워지며 독특한 향이 베인다. 꽃과 속을 함께 채소로도 식용한다.
대만에서는 우유와 과육을 섞어서 혼합한 파파야 우유 가 명물이 되고 있고, 종이팩 상품도 있다. 홍콩에는 노랗게 익은 열매의 끝부분을 도려내고, 스프를 넣어 쩌 먹는 요리가 있다. 광동 요리에서는 디저트로 시럽으로 만든 파파야가 있고, 같은 시럽으로 익혀 버섯, 계란 등과 섞어서 만드는 경우도 있다.
필리핀, 태국 등에서는 과일로서보다는 야채로 취급한다. 야채로 사용할 때는 풋과일의 푸른 파파야 껍질을 벗겨, 과육을 채를 썰어 물에 불리고 볶아서 먹는다. 채를 썬 것이 봉투에 포장되어 슈퍼마켓에 판매가 되며, 요리된 것은 반찬으로, 도시락으로 판매되고 있다. 또 이것을 말린 것은 말린 무와 같이 이용된다.

참고자료

· 파파야잎 열수추출물의 종양억제 작용과 면역강화 효과. Aqueous extract of Carica papaya leaves exhibits anti-tumor activity and immunomodulatory effects
· http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378874109007314