chapter_18-허브재배

소개

허브재배

목차

허브의 정의

허브의 역사

향 치료

음식에서 허브의 이용

허브의 종류

본문내용

1. 허브의 정의

푸른 풀을 의미하는 라틴어 허바(Herba)가 어원이다. 향과 약초라는
뜻으로 써오다가 BC 4세기경 그리스 학자인 테오프라스토스가 식물을
교목ㆍ관목ㆍ초본 등으로 나누면서 처음으로 허브라는 말을 쓰게 되었다.
줄기, 잎, 꽃, 뿌리 등의 부위가 인간에게 유용한 약, 요리, 향료, 세제,
섬유, 염료, 살충 등에 사용되는 식물의 총칭을 말함.
한국에서는 서양과 달리 농경문화가 발달했기 때문에 약초 외에 미나리,
쑥갓, 마늘, 파, 생강, 고추 등의 향 채소와 창포, 쑥, 익모초, 결명자 등이
예로부터 허브로 쓰여왔다.

2. 허브의 역사
남유럽, 중동, 아프리카 등 지중해 지역 :
삶아서 먹거나 국물을 마시면 기분이 좋아지고 컨디션이 좋아지는 것,
병이나 상처를 치료하는 효과가 있는 것, 놀라운 향기가 나는 것 등
특별한 힘을 가진 것들이 발견되었다.

초기에는 신에게 바치는 종교적인 의식에 사용하였으며 약초로도
이용하였다.
기원전 2000년경의 이집트에서는 미이라에 많은 허브가 살균과
방부제로 사용
고대 그리스 히포크라테스는 수많은 허브에 대하여 의학적 효능과
치료법 기술

2. 허브의 역사

특히 동물성 육류를 주로 먹는 유럽에서는 고기를 보관하기 위한
방부제로, 또는 육류 요리의 진한 냄새를 없애는 향신료와 향미료로서
귀중한 존재로 자리를 잡았다.
허브는 로마 군대에 의하여 유럽전토에 전해졌고 로마제국이 멸망한
뒤에도 허브만은 그들이 퍼뜨린 지역의 장원이나 수도원에서 약초로
재배되었다.
로마시대에는 허브가 많이 사용되었고 거리 전체가 장미꽃과 허브의
향기로 가득 차 있었다고 한다.

3.향 치료 (아로마테라피, Aromatherapy)
아로마테라피는 인공 향이나 화학 합성 향이 아닌 꽃, 식물, 과일 등의
줄기, 잎, 뿌리에서 채취 가능 100% 천연향유 (essence oil)를 이용해
건강의 유지 및 증진 질병의 치료, 젊음의 회생, 다이어트, 미용에
이용하는 것을 말한다.

참고자료

· 없음