사카린 총론

소개

사카린의 어원, 구조, 물성, 특성, 역사, 관련사건, 정부규제, 규정, 경고문구의 추가삭제, 미래전망 등을 총 망라한 총론

목차

1. 서론

2. 사카린의 어원

3. 사카린의 구조/물성/특성
3.1사카린의 분자식과 Ball and Stick 모델

4. 사카린의 역사
4.1 초기 사카린 포장

5. 관련사건

6. 정부규제

7. 경고 문구의 추가와 삭제

8. 사카린에 대한 규정

9. 사카린의 미래전망

10. 같이보기

본문내용

사카린은 열에 불안정하지만 다른 식품요소들과 화학적으로 반응성이 없다. 또한, 저장도 잘된다. 사카린과 다른 감미료와의 혼합은 종종 다른 감미료의 특성을 보상하기 위해 사용된다.
시클라메이트[1]:사카린의 10:1 혼합은 두 감미료 모두 합법인 국가에서 흔하다. 각각의 감미료는 상대방의 좋지 않은 맛을 가려준다. 사카린은 또한 종종 아스파탐[2]과 같이 쓰여 다이어트 탄산음료에 사용된다.
사카린은 당뇨병에서 중요한 발견이라고 생각되는데 그 이유는 사람의 소화계에서 소화되지 않고 바로 배설되기 때문이다. 또한 사카린은 열량이 없으며, 사람과 쥐에서 인슐린의 분비를 야기하는데, 아마 단맛 때문에 생긴 결과일 것이다. 아스파탐과 같은, 다른 감미료 또한 같은 효과를 야기한다.
산 형태에서, 사카린은 불용성이다. 인공 감미료로 쓰이는 대부분의 형태는 소듐염이다. 칼슘염은 또한 때때로 쓰이며, 특히 소듐 섭취를 제한하는 사람들에게 사용한다. 두 염 모두 물에 매우 잘 녹는다. : 상온에서 물 1밀리리터에 0.67 그램의 용해도를 가지고 있다.

참고자료

· 1. http://ko.wikipedia/org/wiki/사카린
· 2. http://en.wikipedia/org/wiki/saccharin
· 3. http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=69013