스페인 셰리 (sherry) - 셰리 와인 이란 무엇인가?

소개

스페인 문화의 이해란 과목에서 발표했던 ppt 입니다

목차

1. sherry란?

2. sherry의 생산지

3. sherry의 주요 포도 품종

4. sherry의 제조 공정

5. sherry의 종류와 회사

6. sherry의 현 주소와 해결방안

본문내용

Sherry란?
포르투갈의 포트와인과 함께 세계 2대 강화 와인
강화 와인은?
와인에 포도 브랜디를 첨가해 알코올 함량을 높인 것
711년 무어인들이 스페인을 지배할 때 증류법을 전파900년대에 강화 와인이 탄생하게 됨 Jerez지역
Jerez는 불어로 Xeres라고 불리다가
14세기에 영국으로 수출 되며 Sherry라고 불리게 됨
현재 Jerez - Xeres Sherry 명칭 모두 사용 가능

<중 략>

산화 제어법의 차이
일반 와인
-산소 유입을 차단하고 지하 저장고에서 숙성
Sherry
-오크통에 가득 담지않고 3분의 2 정도만 채우고
마개를 덜 잠가 공기가 유입되도록 한 후,
신선한 공기가 있는 지상 저장고에 놔둠

<중 략>

Sherry의 현주소와 해결방안
포도는 남고 고객은 줄고 있음
사실 스페인 밖의 사람들은 Sherry에 대해 무심함
Sherry의 입지가 무너진 주된 이유
1970~80년대 저질 Sherry들이 넘쳐났기 때문
주로 드라이하고 품질 좋은 Sherry는 스페인내에서 소비
수출하는 Sherry는 고유의 맛이 많이 사라져버린 Sweet 한 것 위주

참고자료

· 와인 아틀라스 / 잰시스 로빈슨, 휴 존슨 / 세종서적
· 와인 바이블 / 캐빈 즈렐리 / 한스미디어
· 와인과 매너 / 윤상천 / 푸른별