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소개

사회, 문화, 경제, 기술적 변화외식산업 하나의 문화화패밀리 레스토랑 외식 산업에서 큰 비중을 차지**I- (2) 목적적극적인 시장 공략으로 인지도 상승선도적 입지의 외국계 기업만큼매출액과 수익성 향상외식업계 및 패밀리 레스토랑의새로운 표준으로 정착패밀리 레스토랑업계 내 매출액3위!입성*I- (3) 결과물시장(외부상황)시장전략고급이미지 구축고급스럽고 깨끗한 이미지의 컨셉을 부각외국계 기업과 대등하게 경쟁력 있는업체로 성장 적극적 시장공략패밀리레스토랑업계 내높은 인지도 구축 선도적위치 선점 *I- (3) 결과물기업(내부상황)직원교육고객분석신선한 원재료 공급지속적인 메뉴개발독창적인 맛&서비스 제공연구개발철저한 직원 교육고객이 최상의 서비스 를 받는다는 느낌의매장분위기 연출 스카이락을 찾는 모든 고객층의 철저한 분석소비자 만족 극대화

목차

연구배경 및 목적
스카이락 소개
환경 분석
제품시장 분석
마케팅 믹스

본문내용

III- (2) 소비자분석
7.패밀리레스토랑 방문시 교통수단은 무엇입니까?
①대중교통 ②자가용 ③도보 ④기타
-일반소비자대상
자전거

8.스카이락을 알고 계십니까?
①예 ②아니요
-일반소비자대상

-일반소비자대상
9.선호하는 패밀리레스토랑은?
① TGI ②베니건스 ③아웃백 ④ 마르쉐 ⑤스카이락

1. 나이
①10대 ②20대 ③30대 ④40대
2. 방문 이유
① 맛 ②분위기 ③가격 ④서비스
⑤제휴카드 ⑥기타

3. 알게된 동기

①입소문 ②인터넷
③TV 및 신문, 잡지 ④기타
4. 누구와 방문
①가족 ②친구 ③연인 ④선후배
⑤기타

5. 방문 횟수
①한달에 한번 ②한달에 두번
③한달에 세번이상 ④기타
6. 방문 시 동반 인원
①2~3명 ②4~5명
③6~7명 ④기타

7. 방문 교통수단
①대중교통 ②자가용 ③도보 ④기타
8. 가장 맛있는 메뉴
①샐러드 ②스테이크
③스파게티 ④한정식
⑤피자 ⑥기타

9.재방문 의사
①예 ②아니오
9-1.아니오라고 답한 이유
①맛이 나쁘다 ②분위기가 나쁘다 ③가격이 비싸다 ④서비스가 안좋다
⑤기타

새로움

편리함
세련됨
-새로운 음식 -다양한 메뉴
-이국적 분위기
-좋은 서비스 -주차 가능
-입맛대로 골라먹기 가능
-젊은이들의 만남의 장소 -서구적인 구성
-가족단위의 외식 장소

아웃백

-호주 분위기, 풍성한 대자연을 연상
* 장점
-많은 양과 에피타이져
-할인혜택
-출장 서비스
* 단점
-긴 웨이팅 시간
-기름기 많은 음식
-웰빙과는 먼 느낌
-옛날의 서부를 연상
* 장점
-서비스 아카데미
-할인혜택
-출장 서비스
-조리 기술 음식의 질 향상
위한 꾸준한 노력
* 단점
-맛의 이국성
-높은가격

참고자료

· 없음