24시간회상법고찰

소개

영양판정, 24시간회상법

목차

1. 24시간 회상법을 이용해서 기록할 때 제시될 수 있는 문제점에 대해 생각해 보고 그 문제점을 해결할 수 있는 좋은 의견도 알아보자.
2. 음식명에 따른 양과 열량을 조사해 보고 시중에 많이 판매되고 있는 가공 식품이나 인스턴트 식품의 양과 열량에 대해 조사하기 (각 10종류씩)
3. 목측량을 이용하여 조사할 수 있는 식생활 조사법에 대해 생각해 보고 그 장단점에 대해서 생 각해 보자.
4. 실측량과 목측량의 차이점 (장,단점)을 5가지 정도로 요약하여 보자.
5. 각 섭취 식품에 따른 각 영양소의 함량을 계산하기 위해서는
첫째, 각 섭취식품의 일부분을 수거하여 실제로 실험실에서 분석한 결과를 토대로 하여 섭취열 량을 결정하는 경우
둘째, 이미 분석되어져 나온 식품분석표를 이용하여 환산하는 경우
셋째, 컴퓨터를 이용하여 자동적으로 분석 결과를 출력하는 방법이 있다.
각각의 방법의 장단점을 비교하여 정리해 보자.
6. 24시간 회상법 2명씩 짝지어 해보고 24시간 회상법을 이용하여 조사 할 때 단순히 기억에 의 존하는 방법과 보조기구로 많이 쓰는 용기, 계량컵, 스푼, 실물크기 사진, food model을 이용 할 때의 차이에 대하여 생각해보자.
7. 24시간 회상법의 오차를 줄이기 위해 조사대상자들에게 어떤 준비를 시키면 좋을지 연구하여 보자.

본문내용

1. 24시간 회상법을 이용해서 기록할 때 제시될 수 있는 문제점에 대해 생각해 보고 그 문제점을 해결할 수 있는 좋은 의견도 알아보자.
24시간 회상법(Recall method)이란?
- 24시간 회상법은 조사 대상자나 대상자의 보호자와 직접 면접이나 전화 면담 방식에 의해 현재로부 터 24시간 전 또는 전날 섭취한 모든 식품과 음료의 종류와 섭취량, 조리방법, 가공 식품의 경우, 상품명, 섭취 장소와 시간, 비타민, 무기질 등 영양 보충제 복용에 대해 회상하도록 하는 방법이다.

24시간 회상법의 단점
1. 개인의 식이는 매일 변화되므로 단 하루의 섭취 조사는 대표성을 지니지 못한다.
2, 경험 있는 면담자가 필요하다.
3. 기억에 크게 의존하므로 노인과 같은 특정집단에는 적당치 못하다.
4. 보고 된 섭취량과 실제 섭취향이 다를 수 있다.
5. 술, 고열량 간식, 지방 식품 등은 잊고 응답에서 누락되는 경우가 있다.
6. 주중과 주말, 계절별, 일별 섭취량의 차이를 반영하지 못한다.
7. 매일의 식품섭취량의 개인 내 변이가 커서 개인의 영양소 섭취량의 정확한 파악은 힘들다.
8. 섭취가 적은 군에서는 더 많이 먹은 것으로 보고하고 섭취가 많은 군에서는 더 적게 섭취한 것으 로 보고하려는 경향이 있다.

참고자료

· 없음