양식일식중식의 전래과정

소개

ppt 발표문이고 양식,중식,일식의 전래과정 및 호떡의 유래 , 자장면의 시초등을 조사했습니다.

목차

양식
-우리나라에 전래된 과정

일식
-식민지시대와 일식
-화학 조미료 ‘아지노모도’

중식
-주영하 ‘중국음식 이야기’
-임오군란과 자장면
-호떡과 당면

본문내용

1884년 갑신정변이 일어남
↓
1885년 일본인이 진고개에서 모여 살며 상점을 개설
↓
1887년 진고개에 일본식 요정인 정문루가 세워지고
한국인을 상대로 거래를 시작함
↓
일본 음식이 차츰 조선 사람에게 익숙해지기 시작함
↓
일본에서 국수 만드는 기계가 들어오면서 경성, 대구, 부산, 평양에
국수공장이 생기며 공장식 왜간장도 사용 됨

아지노모도

1908년 일본 동경대학의 화학자 이케다 기쿠나에가 다시마의 감칠맛
성분인 글루타민산소다를 발견 인공적으로 개발
↓
1909년 어느 한 음식점이 아지노모도를 수입
↓
1910년 아지노모도의 특유의 광고로 시장점령을 본격화함
↓
1933년 조선 전역에 판매망을 구축
↓
전쟁의 여파로 아지노모도는 힘을 잃게 된다.

초창기에는 용기만을 삽화로 보여주며 이를 설명하는 방식으로 광고.

함께 먹는 음식에 모두 만족하고 있다는 표현을 사용함으로써 가정이나 식당에 평균화된 음식 맛을 선호하는 근대화된 대중을 반영함.
국수장국에 사용하면 맛이 달라진다고 표현 음식에 중요한 영향을 끼친다고 표현 함.

전통적인 할머니마저 매료시킨다는 내용.
한복을 입은 여성이 음식에 아지노모도를 넣고 있는 모습을 통해 아지노모도의 대중성을 볼 수 있음.

아지노모도로 멍텅구리도 맛있게 만들어 낼 수 있다는 것을 광고.
아지노모도만 있으면 음식 맛을 좋게 할 수 있다는 내용.

참고자료

· 없음