인스턴트식품이란

소개

인스턴트식품[instant food]개요 현대사회에서 식생활이 건강에 미치는 영향은 점점 더 그 중요성이 커지고 있다. 의학의 발달로 질병 진단과 치료기술이 발달하고 생활환경이 향상되어 인간의 평균수명은 나날이 길어지고 있다. 사람은 누구나 건강하게 오래 살기를 원한다. 수명이 길어진 요즘, 이를 건강하게 즐기기 위해서는 젊은 시절부터 좋은 식생활을 해야 한다. 이런 의미에서 ‘식품(食品)’의 영양학적 측면이 현대사회에서 더욱더 그 중요성이 증가하고 있다. 예전에 식량이 부족했던 때에는 배부르게 먹어서 영양부족이 없도록 하는 것이 식생활의 주요 관심이었으며 식생활과 건강에 관한 관심은 어떻게 영양결핍을 막는가에 있었다. 예전부터 영양부족이 많은 지역에서는 아미노산 강화 및 여러 가지 미량영양소를 식사에 보충하여 영양섭취 부족으로 인한 문제를 완화하려고 노력하였다. 오늘날에도 세계적으로 많은 국가에서 식량부족으로 인한 영양결핍으로 많은 어린이들이 사망하고 있어 국제 사회에 관심을 촉구하고 있다. 반면 많은 산업화된 국가에서는 에너지와 지방을 과다하게 섭취하는 사람들이 많으며 이로 인한 비만과 각종 만성질병이 만연되고 있다. 우리나라도 과거 50년간 경제사회적 여건의 변화와 함께 식생활과 관련된 건강문제도 변해왔다. 6·25전쟁으로 대표되는 경제적 궁핍기에는 폐결핵 등 감염성 질병이 많았으나 1980년대 이후 우리나라 사람들의 사망원인은 심혈관질환, 암, 당뇨 등 만성질병이 상위를 차지하고 있다. 전 세계적으로 증가하고 있는 비만은 우리나라 사람들의 건강에도 많은 영향을 미치고 있으며, 체형에 대한 과다한 관심과 지나친 다이어트 열풍 또한 청소년, 젊은 여성 등 미래 우리 사회의 주역들의 건강을 위협하고 있다.

목차

1. 인스턴트식품[instant food] 이란
1. 인스턴트 식품의 정의, 종류
2. 인스턴트 식품의 장점
2. 인스턴트식품이 우리에게 끼치는 영향
1. 인스턴트음식의 단점
(1) 식품이 아니라 화학품
(2) 불량식품의 결정체
(3) 보이지 않는 소금
(4) 보이지 않는 설탕
3. 인스턴트식품의 폐해, 식습관의 변화
1. 인스턴트식품의 폐해
2. 인스턴트의 단점을 보완한 식사법
3. 인공을 버리고 자연으로 돌아가라
4. 인스턴트 식품 분석
-< 동(同)일 식품과의 비교 >-
5. 고찰

본문내용

인스턴트식품[instant food]
개요
현대사회에서 식생활이 건강에 미치는 영향은 점점 더 그 중요성이 커지고 있다. 의학의 발달로 질병 진단과 치료기술이 발달하고 생활환경이 향상되어 인간의 평균수명은 나날이 길어지고 있다. 사람은 누구나 건강하게 오래 살기를 원한다. 수명이 길어진 요즘, 이를 건강하게 즐기기 위해서는 젊은 시절부터 좋은 식생활을 해야 한다. 이런 의미에서 ‘식품(食品)’의 영양학적 측면이 현대사회에서 더욱더 그 중요성이 증가하고 있다.
예전에 식량이 부족했던 때에는 배부르게 먹어서 영양부족이 없도록 하는 것이 식생활의 주요 관심이었으며 식생활과 건강에 관한 관심은 어떻게 영양결핍을 막는가에 있었다. 예전부터 영양부족이 많은 지역에서는 아미노산 강화 및 여러 가지 미량영양소를 식사에 보충하여 영양섭취 부족으로 인한 문제를 완화하려고 노력하였다. 오늘날에도 세계적으로 많은 국가에서 식량부족으로 인한 영양결핍으로 많은 어린이들이 사망하고 있어 국제 사회에 관심을 촉구하고 있다. 반면 많은 산업화된 국가에서는 에너지와 지방을 과다하게 섭취하는 사
람들이 많으며 이로 인한 비만과 각종 만성질병이 만연되고 있다.
우리나라도 과거 50년간 경제사회적 여건의 변화와 함께 식생활과 관련된 건강문제도 변해왔다. 6·25전쟁으로 대표되는 경제적 궁핍기에는 폐결핵 등 감염성 질병이 많았으나 1980년대 이후 우리나라 사람들의 사망원인은 심혈관질환, 암, 당뇨 등 만성질병이 상위를 차지하고 있다. 전 세계적으로 증가하고 있는 비만은 우리나라 사람들의 건강에도 많은 영향을 미치고 있으며, 체형에 대한 과다한 관심과 지나친 다이어트 열풍 또한 청소년, 젊은 여성 등 미래 우리 사회의 주역들의 건강을 위협하고 있다.
이는 현대사회의 서구화된 식단이 주를 이루면서 나타난 결과로 인체의 영양상태와 이에 따른 건강상태에 영향을 주고 있다. 현재 우리나라 청소년들은 과거의 세대와는 다르게, 우리나라 식생활 환경 변화에 따라 과거에 없었던 새로운 식품에 어려서부터 노출되어 있다.
무역의 증대와 수입 자율화로 인한 식품원료의 종류의 증가는 물론, 식품산업의 발달은 새로운 가공식품의 출현을 하게 했고, 생활환경의 변화는 이런 새로운 식품들을 이들의 식생활 문화에 끌어들이고 있다. 특히 초·중·고생들의 영양문제를 크게 분류해 보면 지방 섭취량이 많다는 점과 영양부족과 영양과잉이 공존하고 있다는 점을 들 수 있다. 이것을 어릴 때 빨리 고쳐 줄 수 있다면, 나이가 들어서 문제가 없는 것으로 보인다. 그리고 요즈음 많은 연구에서 어릴 때 영양과 성인에서의 질병관계가 강조되고 있으므로 대책이 강구되어야 할 것이다. 이에 가장 큰 원인으로 작용하는 인스턴트식품에 대하여 알아보고 영양학적 측면에 대해서 살펴보고자 한다.

참고자료

· 문화와 식생활 - 김혜영, 조은자, 한영숙, 김지영, 표영희 공저/효일/2004
· 건강한 미래를 위한 식생활 길라잡이 - 백영희, 오명숙, 천종희 외5 공저/신광출판사/2004
· (도해) 식품학 = Illustrated food science 남궁석 광문각/2001
· 식생활과 문화 - 김 광호/광문각/2000
· (과학적인) 식생활 관리 = Scientific meal management - 유 영상/광문각/2005
· 식생활 문화의 이해 - 장 정옥/保文閣/2007
· 식생활과 건강 - 김 종현/三英社/2007
· 식생활관리 - 최 혜미/교문사/2001
· 병을 치료하는 웰빙 식생활 = Well-being - 이 병무/신일상사/2006
· (최신) 현대인의 식생활과 건강 - 홍 희옥/건국대학교 출판부/2005
· 식생활과 건강 - 박 현서/효일문화사/1997