푸드트럭사업의 사업계획서와 전망

소개

소자본으로 푸드트럭을 운영해서 돈을 벌거나 몇대의 푸드트럭을 임차하는 식으로 돈을 버는 방법에 대해서...

목차

I. 서론-신사업으로서의 푸드 트럭

II. 왜 푸드트럭이 좋은가?

III. 좋지 않은 점

IV.주된 업종

V.비용 계산

VI. 업종의 구체적 접근

VII. 결론

본문내용

I. 서론-신사업으로서의 푸드 트럭

푸드트럭이란 음식을 트럭에 싣고 다니면서 하는 장사를 의미한다. 포장마차와는 비슷하지만 기동성을 가지고 있다는 점에서는 다르다.

푸드트럭의 역사는 다음과 같은 신문기사를 보면 대략적으로 참고가 된다

푸드트럭의 장점은 임대료 없이도 음식을 판매할 수 있으며 전략적으로 판매 장소를 고를 수 있다는 것이다. 또 푸드트럭은 그 자리에서 조리하는 음식으로 높은 신선도를 자랑하며 인기품목일수록 선착순의 특권이라는 심리적 요소도 작용한다.

국내에도 `푸드트럭`이라는 개념은 생소하지만은 않다. 이동 노점상을 논하자면 한국의 포장마차도 손꼽히는 길거리 명물 중 하나다. 그러나 미국에서의 푸드트럭이 그러하듯이 국내의 푸드트럭도 접해보지 못한 음식을 맛 볼 수 있는 체험이 특징이다.

국내에서 필리치즈스테이크이나 모로칸 샌드위치가 인기 메뉴라면, 미국에서는 한국식 타코가 미국 푸드트럭 문화의 재탄생을 일으킬 정도로 호응이 좋다.

2008년 최초로 불고기와 김치를 멕시칸 타코에 접목시킨 마크 만게라(35)와 한인 2세 셰프 로이 최(39). 로이 최는 동업자 만게라의 발상을 실제 요리로 개발해 미국 로스앤젤레스에 밤 생활이 활발한 동네들을 중심으로 자신의 음식을 팔기 시작했다. `불고기 타코`, `김치 핫도그`등은 불티나게 팔려나갔다. 2008년에 시작한 최씨의 `고기(Kogi) 트럭`은 4년이 돼가면서 미국 미식업계에 돌풍을 일으켰다. 그 결과 큰 기업들까지 푸드트럭 사업에 뛰어들려고 나선다.

즉, 보기에는 허술해보여도 나름의 사업성이 높은 것이 푸드트럭이다.

참고자료

· 없음