사업계획서- 한국전통 디저트카페 창업

소개

한국전통 디저트카페 창업계획서입니다.

목차

1. 사 업 개 요
회 사 명
창업사업명
사업목적
사업전망 및 기대효과
참여인력의 전문성

2. 사업아이템의 특성
아이템의 특성
핵심기술 및 기술개발 수준

3. 경쟁회사를 고려한 시장 분석
목표시장 규모 및 제품 경쟁력
Strength (강점)
Weakness(약점)
Opportunity(기회)
Threat(위협)

4. 마케팅 계획 점검 (4P)
Product(고객 가치 제공)
Price(가격정책)
Promotion(판매촉진방법)
Placement(유통경로)

●상품의 광고 문구로 특징(장점)을 3단어 내외로 표현하기

5. 창업 계획
사업장 확보계획
조직 및 인력구성
소요자금 및 조달계획
소요자금산출근거
조달계획산출근거

6. 운영 계획
생산계획 및 추정손익계산서

본문내용

1990년대부터 본격적으로 들어와 젊은이들 사이에 자리잡은 서구식 카페문화에서 벗어나, 한국적이고 디저트 중심적인 카페문화를 제공함
● 기존의 음료중심적인 카페문화에서 벗어남
● 외국인 관광객 1000만명의 시대에 한국적인 휴식공간을 제공하고자 함
● 카페시장은 갈수록 호황이나 서구식 카페는 이미 포화상태

사업전망 및 기대효과

● 사업전망 : 관광객으로 찾은 외국인들에게 한국의 전통을 알릴 수 있는 기회를 제공. 전통 디저트와 함께 커피와 차를 다양하게 즐길 수 있도록 함. 기존 젊은 층이 향유하던 카페문화를 전세대에 걸쳐 넓힘.
- 2010년 기준 외국인 관광객은 전년 대비 12.5% 증가한 879만명을 기록했으며 향후 외국인 관광객 천만명 목표를 두고 있음.
- 특히 한국관광공사에 따르면, 외래객들의 방문코스로 한국 고유한 브랜드가 각광을 받고 있음. 이는 한국형 디저트 카페의 가능성을 시사.
- 전통문화는 그 나라의 국가 이미지를 상징하는 생활양식의 총체로 고유한 먹거리를 체험하는 것은 나아가 국가 브랜드 가치 상승에 기여.
(2010년 한국관광문화연구원, 문화체육관광부 보고서)
- 국내 커피전문점은 10년간 매년 10~20%의 지속적인 성장세를 보임.
- 커피전문점의 매출규모는 무려 6천억 원에 이르는 것으로 추정.

● 기대효과 : 포화상태에 이른 커피시장을 벗어나서 우리나라에 차 문화를 전파함과 아울러 후에 웰빙음식이 뜨고 있는 외국에 진출 할 수 있을 것이라 전망.
- 현재까지 커피전문점 이용고객 비율 중 가장 많은 직업 분포는 대학생으로 나타남. 대체로 20대와 30대에 이르는 젊은 층이 향유하는 문화로 판별. 그러나 한국형 디저트 카페의 메뉴와 분위기를 이러한 연령층위를 넓힐 것으로 기대.
(2011년 한국식품영양과학회지 참조)

참고자료

· 없음