스토리텔링을 이용한 향토음식 관광 상품화 방안

소개

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경
1. 향토음식에 대한 이론적 배경
2. 스토리텔링에 대한 이론적 배경
3. 선행연구 검토

Ⅲ. 향토음식의 가치와 발굴 및 중요성
1. 향토음식의 관광적 가치
2. 향토음식의 관광 상품화 필요성
3. 향토음식의 발굴과 개발
4. 향토음식의 스토리텔링 마케팅의 중요성

Ⅳ. 연구방법
1. 조사대상자 선정
2. 조사내용
3. 조사방법

Ⅴ. 연구결과
1. 사례분석
2. 분석의 결과

Ⅵ. 결론 및 시사점

<참고문헌>

본문내용

요 약 문

본 연구는 각 지역의 대표성을 디며 사회･문화적 가치가 있는 명가의 역사와 전통 및 대표음식을 조사분석하여, 명가음식이 향토음식으로서의 이론적인 토대를 마련하고, 스토리텔링 단계를 거쳐 관광 상품화 방안을 제시하고자 하였다.
조사대상 지역은 전남 지역을 선정하였는데 8개 지역의 각 지역별 1개 명가를 대상으로 8명을 최종 대상자로 선정하였고, 조사기간은 2010년 6월 1일부터 8월 9일까지 본 연구자와 조사원의 도움을 받아 각 대상자들을 심층면접을 시행하였다.
음식의 종류는 명가마다 달랐으며, 2종류에서부터 10여 가지를 준비한 명가도 있었다. 9개 명가가 김치를 포함한 밑반찬과 장류, 술, 젓갈 등이었으며, 2개 명가는 후식류, 1개 명가는 특별한 사찰음식이었다.
조사대상자들의 출신 배경이나 조상들의 생애사에 대해 면접조사 한 결과, 대부분의 조사대상자들이 과거부터 학문이나 사상의 깊이가 있고, 그 지역에서 걸출한 인물을 배출한 대표적인 양반가로서의 집안배경을 가지고 있었다.
전남에서 선정한 주요 특산품 중에는 생산방식이 변화되어 과거에는 생산되지 않은 새로운 식재료가 유입되고 있는 것을 알 수 있었으며, 해남군, 장성군 및 영광군을 제외한 다른 지역의 명가음식은 그 지역의 특산품은 아니지만 옛날부터 소량씩 생산되며 음식으로 조리해왔던 독특한 재료를 사용해오고 있었다.
전남지역의 일부 시･군의 명문가의 명가음식을 조사･발굴한 결과와 전남에서 선정한 음식명가의 주메뉴를 비교한 결과, 명가음식과 시･도에서 선정한 음식명가의 주메뉴가 해남군, 화순군, 장흥군, 장성군, 담양군, 영광군은 동일하였고 나주시, 영암군은 일치하지 않았다.

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