영양과 건강을 위한 웰빙음식

소개

영양과 건강을 위한 웰빙음식이란 책에서 다루고 있는것은 현실에서 건강에 대한 관심은 신체와 정신의 건강한 삶을 표방하는 웰빙이 하나의 중요한 문화적 패턴으로 떠오르면서 사람들은 건강식을 찾게 되고 자연식품, 슬로푸드나 성인병 예방식, 다이어트식, 식사 분위기 등을 선호하고 있습니다. 그러나 진정한 웰빙은 우리의 먹거리를 이용하여 영양적으로 맛의 조화와 건강을 위한 음식을 만들어 쉽게 이용할 수 있는 건전한 음식문화로 이루어져야 한다고 생각하고 있다. 따라서 이 책에서는 요즈음 웰빙 식품으로 선호하고 있는 것을 주재료로 이용하여 현대인의 입맛을 고려한 다양한 음식을 만들었습니다. 또한 과학적인 근거를 바탕으로 식품의 성분과 효능 등을 기록하여 건강에 대한 정보를 수록하였습니다.

목차

- 들어가며
1. 웰빙음식 이론
- 웰빙음식 종류
2. 웰빙음식 실기
- 웰빙 요리법 소개

본문내용

오미자의 영양과 건강
단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛의 오미란 유기산의 신맛, 당의 단맛, 정유의 매운맛, 종자의 쓴맛, 열매껍질의 짠맛 등 다섯 가지 맛을 가졌다고 해서 오미자라고 한다. 한방에서 자양강장제로 쓰이기도 하며 폐를 돕는 효능이 있어 담이 들어 목이 쉰 데, 진해, 거담에 쓰이며, 땀과 설사를 멈추는 데 쓰이기도 한다. 작업능력을 높여 주고 피로를 회복시켜 주며 기억력 상승, 사고력과 집중력 상승 등에 효과가 있다. 또 한 간 기능을 회복시키는 작용도 하며 세포의 노화를 억제시키고 당뇨에 혈당을 내려 가증을 없애주어 여름에 복용하면 기력을 향상 시켜준다. 대표 음식에는 오미자화채, 흑미미수, 미삼떡수단 등이 있다.
이상으로 영양과 건강을 위한 웰빙 음식이라는 책의 내용을 간단히 요약해 보았다. 이 책은 제목에서 보여주듯이 몇 년전부터 관심이 증폭되고 있는 웰빙에 대해서 썼다. 여러 웰빙 방법 중에서도 실생활에 가장 밀접하게 접하는 음식을 주제로 사람들의 웰빙 방법에 도움을 주고자 쓴 듯하다. 처음이 책을 훑어보았을 때는 단순한 요리 책 인줄 알았다. 하지만 책을 속독하고 나서 모르고 있던 것들을 많이 알 수 있어 도움이 되었다. TV나 다른 메스컴에서 보면 웰빙을 너무 세련되고 시간을 많이 투자하고 여유있는 사람만 누릴 수 있는 것처럼 부각시킨다. 운동을 해서 자고 몸을 멋있게 만들고 세련되게 백화점에 가서 비싼 유기농 식품들을 사서 먹고 음악을 들으며 요가등의 운동을 한다. 하지만 이 책처럼 우리가 늘 먹는 음식들을 가지고도 얼마든지 웰빙을 할 수 있다는 것을 알았다. 또한 매일 무심코 먹던 음식 재료들이 우리 몸에 얼마나 좋은 도움과 영양을 주는 것도 알았다. 몸이 아프다고 무조건 약을 먹는 것보다 책 보고 배운 대로 식이요법으로 치료하는 것이 더욱더 좋을 듯하다. 책을 보고 배운 지식들을 실생활에 이용해서 좋은 웰빙 생활을 해야겠다.

참고자료

· 없음