유제품 폐수처리

소개

유제품 폐수처리

목차

1. 서론
① 정의
② 종류
③ 기원

2. 본론
① 우유를 마시는 이유
② 국내,외 시장
③ 제조과정
④ 폐수발생과 원인
⑤ 폐수성상
⑥ 폐수처리 공정

3. 결론

본문내용

1. 서론
유제품이란 ?
우유를 주원료로 하여 그 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품의 총칭. 가공 방법은 크게 나누어 ① 우유의 지방분을 분리, 수집하는 것(버터) ② 발효시키는 것(치즈) ③ 농축 또는 그것에 가당(加糖)하는 것(연유) ④ 건조하는 것(분유) 등이 대표적이다. 넓은 의미로는 반드시 식품으로서 이용된다고 할 수 없는 카세인·젖당 등도 포함된다. 크림·버터·버터기름·치즈·농축유청·아이스크림류·농축유·탈지농축유·무당전지농축유·무당탈지농축유·가당농축유·가당탈지농축유·전지분유·탈지분유·크림분말·유청분말·분말버터밀크·가당분유·조제분유·발효유·젖산균음료 및 우유음료를 유제품이라고 정의하고 있다. 그러나 국제적으로 보면 유제품 이용의 역사는 오래이며, 그 나라의 풍토, 민족의 변천에 따라 각각의 식생활에 밀착해 원료유(예를 들면 양젖·산양젖·말젖 등)와 가공법이 다른 고유의 유제품을 만들어 냈다

유제품 종류
우리가 우유를 섭취하는 방법은 다양하여 원유를 살균 또는 멸균만 한 음용유, 우유 및 전지분유를 주원료로 한 아이스크림, 우유에 유산균을 첨가하여 발효시킨 요구르트, 우유에 렌넷·스타터등을 첨가하여 숙성 발효시킨 치이즈, 우유중의 크림을 주원료로 한 버터, 우유중 수분을 완전히 제거하여 건조시킨 분유 이외에도 유음료, 연유, 기능성분강화 우유등 수많은 종류의 유제품이 개발되어 소비자들에게 이용되고 있으며 계속 새로운 제품의 개발이 연구되어 지고 있음
유제품 기원
우유( Milk )유물을 통하여보면 기원전6000∼3000 년에 이미 우유와 그 가공기술을 터득하였으며 기원전 2000년에 젖소를 사육하여 생산된 우유로 버터를 제조하였음을 알 수 있다. 바빌로니아, 그리스 등지에서 우유를 마시는 습관이 있었다는 기록도 있다.우리 나라에서는 신라시대에 경주 포석정에서 왕족들이 술을 마시기 전에 제호(칡가루와 우유를 섞어서 묽게 쑨 죽)를 먹었다는 기록이 삼국유사에 있는 것으로 봐서 이미 삼국시대부터 우유를 마셨을 것으로 본다. 고려시대에는 고려사열전에 의하면 이미 그때에 국가의 상설기관으로 유우소(乳牛所)가 설치되었으며 그 당시에는 우유를 끓여 굳혀 먹었다고 한다.조선시대에는 궁중음식으로 타락죽이라는 쌀에 물대신 우유를 붓고 쑨 죽이 있었다.

참고자료

· 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com
· 국립환경과학원(http://www.nier.go.kr)
· 국가환경정보센터(http://www.konetic.or.kr)
· EBN산업뉴스
· 폐수배출시설 관리 요령 - 한국상하수도폅회
· 산업폐수처리공학 - 동화기술