외식산업창업 및 경영

소개

크라제버거>, <미스터 빅> 같은 고가의 수제 햄버거전문점을 창업한다고 가정하고, 입지선정 시 본인이 가장 중점을 둔점과 입지선정 방법에 대해 구체적으로 서술하시기 바랍니다. (한사평 리포트) 참고하세요 도서관에서 책 뒤저서 작성했어요....

목차

없음

본문내용

서론

입지란 대지나 점포가 소재하고 있는 위치적인 조건으로 접객장소를 말한다. 즉, 입지는 상품과 고객의 만남이다. 시장세분화에 의하여 하나의 매력적인 표적시장을 선정하여 표적고객의 욕구를 충족시킬 수 있는 외식상품을 생산하였어도 그것을 표적시장에 접근시킬 수가 없다면 그 외식상품은 상품으로서 가치를 상실한다고 할 수 있다. 외식 상품으로서의 가치를 높이기위해서 창업을 하기 전에 상권조사나 입지 조사를 시행한다. 상권조사나 입지분석에는 그 목적이 자기가 희망하는 업종 또는 업태가 가장 활성화 될 수 있는지 또 매출은 어느 정도가 될지 예측하기 위한 기초 자료가 된다. 외식 산업의 성공에서 많은 부분이 입지선정에 달려있다고한다. 그만큼 입지 선정을 잘하기 위해서는 입지분석을 철저히 해야한다. 창업을 위해서 입지 선정할때에는 가시성, 접근성, 점포분석, 대지의 규모, 주차장, 임대차 기간, 도시계획의 구역등을 고려하여야 한다. 업종과 업태에 따라 중점을 두고 분석해야할 요소가 다르겠지만, 대부분의 업종과 업태에서 가시성과 접근성을 가장 먼저 고려한다.

참고자료

· 외식마케팅- 김영갑 공저- 교문사